Kitakata Ramen

În orașul Kitakata, ramenul nu este doar mâncare de seară, ci poate fi și mic dejun. Caracteristica sa este supa curată, aurie, în spatele căreia nu se poate ascunde nicio greșeală, și pastele neobișnuit de groase, ondulate, care pot prelua multă supă pe suprafața lor. Acest ramen este lauda simplității.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Strecurătoare de paste

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1

Încălzește supa de bază de pui cu felia de ghimbir și usturoiul, dar nu o fierbe în clocote. Lasă să stea 10 minute, apoi scoate condimentele.

Sfat: Aromele se extrag (infuzie), fără ca supa să devină tulbure.
2

Amestecă sosul de soia în supă.

Sfat: Sosul de soia deschis la culoare este mai sărat, dar nu colorează supa atât de tare, astfel se păstrează translucența brun-aurie.
3

Fierbe pastele groase (acestea pot necesita puțin mai mult timp decât cele subțiri), scurge-le.

Sfat: Suprafața pastelor groase este mai mare, astfel "duc cu ele" mai multă supă în gură.
4

Servește pastele cu supa, carnea, oul, menma și nori.

Întrebări frecvente rețetă

De ce devine supa translucidă?
Nu o fierbe niciodată în clocote! Fierbe-o doar domol, altfel grăsimea se emulsionează cu apa și rezultatul va fi tulbure (lăptos).

Ingrediente

  • 200 g Paste ramen groase, ondulate
  • 800 ml Supă de bază de pui curată (translucidă)
  • 2 lg Sos de soia deschis la culoare
  • 120 g Chashu (felie de porc fiert)
  • 2 buc. Ouă fierte
  • 50 g Menma (conservă de muguri de bambus)
  • 1 fir Ceapă verde
  • 1 cățel Usturoi (întreg)
  • 1 felie Ghimbir proaspăt
  • 1 lgț Ulei de susan
  • 1 foaie Nori