Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Machboos cu pește, orez cu pește și sos condimentat servit Machboos cu pește Supă picantă Gamjatang cu carne de curcan și cartofi Supă gamjatang Moussaka cu carne tocată, cu straturi de carne și brânză Moussaka cu carne tocată Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi servit Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi Bao bun cu sparanghel servit Bao bun cu sparanghel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Machboos cu pește, orez cu pește și sos condimentat servit Machboos cu pește Supă picantă Gamjatang cu carne de curcan și cartofi Supă gamjatang Moussaka cu carne tocată, cu straturi de carne și brânză Moussaka cu carne tocată Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi servit Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi Bao bun cu sparanghel servit Bao bun cu sparanghel
Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu
Semilune de aluat fraged, pline până la refuz cu amestecul savuros de pui și brânză

Empanada cu pui și cheddar

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Empanada este exemplul perfect al 'mâncării împachetate', unde învelișul de aluat fraged cu unt păstrează suculența umpluturii. În această variantă, gustul caracteristic al brânzei cheddar și puiul prăjit formează o pereche sățioasă. Conținutul de grăsime al aluatului este crucial: acesta asigură ca în timpul coacerii aluatul să se desfacă în straturi și să nu fie tare. Mâncare ideală de ținut în mână pentru picnic sau o cină rapidă.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor: pentru formarea aluatului.
  • Formă rotundă de decupat (sau un bol): pentru dimensiuni egale.
  • Hârtie de copt: pentru coacere.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu sarea, apoi fărâmițează untul rece în ea până obții o consistență nisipoasă. Adaugă treptat apa rece și frământă rapid. Împachetează în folie și pune la frigider pentru 30 de minute.

Sfat: Grăsimea rece rămâne în bucăți mici în aluat, care la coacere dezvoltă abur, făcând aluatul foietat și fraged.
2 ✓

Taie pieptul de pui în cubulețe foarte mici. Toacă ceapa, zdrobește usturoiul.

Sfat: Cu cât cubulețele de carne sunt mai mici, cu atât umplutura va fi mai uniformă la mușcare.
3 ✓

Încinge ulei într-o tigaie, prăjește ceapa, apoi adaugă puiul. Prăjește până se albește, condimentează cu piper și usturoi zdrobit. Când e gata, ia de pe foc și lasă să se răcească COMPLET.

Sfat: Răcirea umpluturii este obligatorie! Dacă o pui caldă pe aluat, untul se topește în el înainte de coacere, și aluatul se înmoaie.
4 ✓

Amestecă brânza cheddar rasă cu puiul rece.

Sfat: Brânza va ține laolaltă umplutura în timpul coacerii.
5 ✓

Întinde aluatul la 3 mm grosime, decupează cercuri de 10-12 cm. Pune umplutură în mijloc, pliază în jumătate și apasă marginile cu o furculiță.

Sfat: Poți unge marginile aluatului cu puțină apă ca să se lipească mai bine.
6 ✓

Unge deasupra cu puțină apă sau ou bătut și coace la 200°C timp de 20-25 de minute, până devine auriu.

Sfat: Temperatura ridicată coace brusc aluatul, închizând aburul, astfel devine crocant.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit aluatul tare?
Probabil l-ai frământat prea mult, ceea ce a făcut ca firele de gluten să fie prea puternice. Frământă aluatul doar până se leagă.
A curs umplutura, ce am greșit?
Ai pus prea multă umplutură sau nu ai sigilat suficient de bine marginile (folosește metoda cu furculița).

Ingrediente

  • 400 g Făină de grâu
  • 1 lgț Sare
  • 150 ml Apă rece
  • 100 g Unt rece sau untură
  • 250 g File de piept de pui (crud)
  • 150 g Brânză Cheddar (rasă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 cățel Cățel de usturoi
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 1 lg Ulei de măsline