Tarta Treacle cu umplutură de caramel, feliată, servită cu sirop proaspăt de caramel Tarta treacle cu umplutură de caramel Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom Kheer de sabudana Tamalito cu stafide servit cu brânză feta și felii de lime Tamalito cu stafide Parmigiana cu ciuperci coapte, servită cu parmezan și busuioc proaspăt Parmigiana cu ciuperci coapte Clătite gratinate cu ciolan afumat și smântână Clătite cu ciolan afumat Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Tarta Treacle cu umplutură de caramel, feliată, servită cu sirop proaspăt de caramel Tarta treacle cu umplutură de caramel Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom Kheer de sabudana Tamalito cu stafide servit cu brânză feta și felii de lime Tamalito cu stafide Parmigiana cu ciuperci coapte, servită cu parmezan și busuioc proaspăt Parmigiana cu ciuperci coapte Clătite gratinate cu ciolan afumat și smântână Clătite cu ciolan afumat Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar
Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom
Kheer de sabudana cu textură unică, servit cald sau rece

Kheer de sabudana

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Kheer de Sabudana (perle de tapioca) este un desert cu o textură deosebită: bilele mici, gelatinoase pocnesc vesel în gură în laptele cremos și dulce. În India se consumă adesea în zilele de post (Navratri), deoarece nu conține cereale, dar dă energie. Tapioca are gust neutru, deci este purtătorul perfect al aromelor de cardamom, trandafir și migdale prăjite. Este ca întâlnirea dintre un ceai cu bule (bubble tea) și orezul cu lapte.
🕒 Timp de preparare 45 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sită pentru spălare
  • Oală cu fund gros
  • Bol pentru înmuiere

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Pune perlele de tapioca într-o sită și spală-le sub jet de apă până apa rămâne curată. Apoi înmoaie-le în atâta apă cât să le acopere, timp de cca. 30-60 minute.

Sfat: Spălarea îndepărtează amidonul de suprafață, astfel rezultatul nu va fi mucilaginos. De la înmuiere boabele se umflă.
2 ✓

Scurge apa de înmuiere. Într-o oală amestecă laptele și smântâna, apoi adu la fierbere.

Sfat: Adăugarea smântânii oferă extra cremozitate, face mâncarea mai grasă și mai bogată.
3 ✓

Adaugă tapioca scursă la laptele fierbinte. Dă focul la mic și fierbe cca. 10-15 minute, amestecând continuu.

Sfat: Tapioca tinde să se așeze la fund și să se lipească, de aceea nu te opri din amestecat. E gata când boabele devin transparente.
4 ✓

Când perlele sunt moi și translucide, adaugă zahărul și cardamomul. Mai fierbe 5 minute, până se îngroașă.

Sfat: Zahărul poate subția din nou puțin, de aceea mai trebuie fiert cu el.
5 ✓

Ia de pe foc, amestecă în el apa de trandafiri.

Sfat: Pentru păstrarea aromelor aromatizează mereu la final.
6 ✓

Servește cu felii de migdale prăjite deasupra. Este excelent și călduț sau rece.

Sfat: În timpul răcirii se îngroașă foarte tare, se poate gelifia. Aceasta este proprietatea naturală a tapiocăi.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a strâns într-un mare ghem tapioca?
Probabil nu ai spălat-o destul înainte sau după înmuiere. Amidonul în exces trebuie spălat de pe ea.
Mijlocul a devenit transparent, dar încă e cauciucat. E bine așa?
Da, tapioca trebuie să aibă o mică mușcătură (al dente), dar mijlocul nu poate fi tare, alb.

Ingrediente

  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 500 ml Lapte integral
  • 100 g Zahăr tos
  • 100 g Perle de tapioca (Sabudana)
  • 0.5 lgț Cardamom măcinat
  • 1 lg Apă de trandafiri
  • 5 g Migdale feliate