Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Fabada con lacón servită, bogată în cărnuri afumate și fasole Fabada con lacón Doi Ilish cu semințe de negrilică, servit cu sos de iaurt, coriandru proaspăt. Doi ilish cu semințe de negrilică Börek proaspăt cu vinete servit Börek cu vinete Kitakata ramen cu supă translucidă și paste groase Kitakata Ramen Empanada cu pui și cheddar coaptă auriu Empanada cu pui și cheddar Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar
Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume
Supă miso proaspătă, bogată, cu tăiței și konnyaku

Hōtō cu konnyaku

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Hōtō este o mâncare rustică cu paste din regiunea Yamanashi, de la poalele muntelui Fuji. Nu este 'udon', ci un tăițel lat, plat, care se fierbe crud în supă, astfel amidonul său îngroașă zeama. În această variantă 'konnyaku' (jeleul din tubercul de konjac) oferă o textură interesantă, elastică și aproape zero calorii, în timp ce pasta miso îmbracă legumele într-un gust umami profund.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză (Yamanashi)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare: Pentru supă.
  • Strecurătoare: Pentru blanșarea konnyaku-ului.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie konnyaku în fâșii subțiri. Pune-l în apă clocotită 2-3 minute, apoi scurge-l.

Sfat: Acest pas (blanșarea) elimină mirosul specific, uneori neplăcut, al konnyaku-ului și îl face mai elastic.
2 ✓

Încinge ulei de susan în oală. Aruncă ghimbirul ras și usturoiul zdrobit, călește până miroase frumos, apoi adaugă carnea de vită feliată subțire. Călește până se albește.

Sfat: Uleiul de susan și ghimbirul pun baza gustului supei.
3 ✓

Adaugă legumele tăiate (lasă dovleacul mai mare, că fierbe repede) și konnyaku. Toarnă supa de bază. Adu la fierbere.

Sfat: Dulceața dovleacului cu gustul sărat al miso-ului este marca înregistrată Hōtō.
4 ✓

Pune pastele crude în supă. Fierbe la foc mediu 10-12 minute (sau până când pastele sunt moi).

Sfat: Nu spăla făina de pe paste! Această făină va îngroșa supa la o consistență de tocană.
5 ✓

Când totul este moale, redu focul la minim. Dizolvă pasta miso într-un polonic de zeamă fierbinte, apoi amestecă înapoi în supă. Condimentează cu sos de soia.

Sfat: Nu fierbe niciodată miso mult timp, deoarece își pierde proprietățile probiotice și aroma fină.
6 ✓

Servește fierbinte, presărat cu ceapă verde proaspătă.

Sfat: Aceasta este o 'mâncare de confort' de iarnă, zeama groasă menține căldura.

Întrebări frecvente rețetă

Ce este konnyaku?
Un aliment cu textură gelatinoasă făcut dintr-un tubercul. În sine nu are gust, dar preia excelent gustul supei și este o sursă foarte sănătoasă de fibre.
Unde găsesc paste Hōtō?
Dacă nu găsești, folosește tăiței lați sau paste udon, dar nu le prefierbe, ci fierbe-le gata în supă!

Ingrediente

  • 200 g Paste Hōtō (sau udon lat)
  • 150 g Bloc de Konnyaku (sau fâșii)
  • 200 g Carne de vită (feliată subțire, ex. antricot)
  • 300 g Legume mixte (morcov, dovleac, varză chinezească)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 cm Ghimbir proaspăt
  • 3 lg Sos de soia
  • 2 lg Pastă Miso (roșie sau amestecată)
  • 1 l Supă Dashi (sau supă de carne)
  • 1 lg Ulei de susan
  • 1 fir Ceapă verde (pentru decor)
  • 1 un praf Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat