Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Salată Tabbouleh cu ceapă, amestec de mentă și pătrunjel
Salată Tabbouleh proaspătă din Orientul Mijlociu, bogată în pătrunjel și ceapă

Tabbouleh cu ceapă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Tabbouleh (tabulé) este bijuteria verde a bucătăriei libaneze. Mulți cred greșit că este o salată de bulgur, când de fapt este o salată de pătrunjel cu puțin bulgur! Esența este cantitatea incredibilă și prospețimea verdețurilor. În această versiune, iuțeala cepei și aciditatea lămâii „gătesc” aromele. O adevărată bombă de vitamine, unde tehnica de tăiere este cea mai importantă: verdețurile nu trebuie zdrobite, ci tăiate.
🕒 Timp de preparare 25 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit foarte ascuțit (cel mai important!)
  • Bol mare pentru amestecat
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Pune bulgurul într-un bol, toarnă apa fierbinte peste el, acoperă și lasă-l să stea 10 minute. Dacă e moale, strecoară-l și stoarce apa din el.

Sfat: Bulgurul trebuie să fie pufos, nu apos, pentru a putea absorbi sosul.
2 ✓

Spală pătrunjelul și menta și usucă-le complet la centrifugă sau cu șervetul. Îndepărtează tulpinile groase, taie frunzele foarte mărunt.

Sfat: Lucrează cu un cuțit ascuțit, dintr-o singură tăietură (nu legăna cuțitul), pentru a nu zdrobi pereții celulari, astfel nu va fi amară și păstoasă.
3 ✓

Îndepărtează interiorul roșiilor (partea cu semințe și zeamă), taie pulpa în cubulețe mici.

Sfat: Partea zemoasă ar înmuia salata.
4 ✓

Taie ceapa verde rondele subțiri.

Sfat: Folosește și partea verde pentru culoare!
5 ✓

Într-un bol mare amestecă verdețurile, bulgurul, roșiile și ceapa.

Sfat: Amestecă cu mișcări lejere, pentru ca frunzele să rămână aerate.
6 ✓

Amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul, apoi toarnă peste salată chiar înainte de servire.

Sfat: Sub acțiunea acidului (lămâie) și sării, legumele lasă zeamă (osmoză), de aceea nu o condimenta prea devreme.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit salata o pastă?
Fie cuțitul nu a fost destul de ascuțit și ai zdrobit frunzele, fie pătrunjelul a fost ud la tăiere. Usucă-l mereu după spălare!
Pot înlocui bulgurul?
Pentru versiunea fără gluten poți folosi quinoa sau cușcuș.

Ingrediente

  • 50 g Bulgur fin
  • 3 legături mari Pătrunjel proaspăt (frunze simple)
  • 1 legătură Ceapă verde
  • 1 legătură mică Mentă proaspătă
  • 3 buc. Roșii (cu pulpă tare)
  • 1 dl Apă fierbinte (pentru bulgur)
  • 4 lg Zeamă de lămâie proaspătă
  • 4 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Piper negru (sau ienibahar)