Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de fructe răcoritoare și cremoasă, servită cu bucăți de fructe proaspete
Supă rece de vară, plină de vișine și mere, o alegere răcoritoare.

Supă de fructe

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
O specialitate a bucătăriei ungurești este supa rece de fructe, care pentru străini pare adesea un desert, dar la noi este un aperitiv. Secretul constă în condimentare (scorțișoară, cuișoare) și tehnica de dresare. Nu se face doar din vișine: merele, perele și piersicile mixte o fac și mai interesantă, iar lămâia și sarea evidențiază dulceața fructelor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală: Pentru gătit.
  • Tel: Pentru dresarea fără cocoloașe.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Spală fructele, scoate sâmburii și taie-le cubulețe. Pune-le la fiert în apă cu zahăr, sare, scorțișoară, cuișoare și coaja de lămâie.

Sfat: Dacă pui condimentele într-un infuzor de ceai, e mai ușor să le scoți mai târziu.
2 ✓

Fierbe aprox. 10 minute de la primul clocot, până când fructele se înmoaie, dar nu se sfărâmă.

Sfat: Nu le fierbe prea mult, fructele trebuie să rămână ferme.
3 ✓

Prepară dresătura: amestecă smântâna cu făina și un polonic de supă fierbinte până devine omogenă.

Sfat: Adăugarea lichidului fierbinte (temperarea) previne ca smântâna rece să se brânzească în supa fierbinte.
4 ✓

Toarnă dresătura în supă amestecând continuu și fierbe împreună 1-2 minute, până se îngroașă.

Sfat: Acum nu o mai fierbe mult, doar cât să dispară gustul crud de făină.
5 ✓

Ia-o de pe foc și aromează cu zeama de lămâie. Răcește-o complet înainte de servire.

Sfat: Adaugă zeama de lămâie întotdeauna la sfârșit, deoarece prin fierbere îndelungată își pierde conținutul de vitamina C și prospețimea.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie sare în ea?
Sarea este un potențiator de aromă. Un praf de sare intensifică gusturile dulci fără ca mâncarea să fie sărată.
Când pun smântâna?
Doar la sfârșit, sub formă de dresătură, ca să nu se brânzească în mediul acid.

Ingrediente

  • 500 g Fructe asortate (mere, vișine, prune etc.)
  • 1 l Apă
  • 50 g Zahăr (după gust)
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 buc. Băț de scorțișoară
  • 4 boabe Cuișoare
  • 1 jumătate Zeama și coaja de lămâie
  • 150 g Smântână
  • 1 lg Făină (sau praf de budincă vanilie)
  • 1 un praf Sare