Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de țelină coaptă servită cu crutoane
Supă cremoasă din țelină coaptă servită fierbinte cu crutoane

Supă cremă de țelină coaptă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe Aperitive
Țelina este o legumă controversată, dar coaptă își arată o cu totul altă față. În căldura cuptorului, aromele crude și pământoase ale rădăcinii se îmblânzesc, lăsând loc unei arome dulci, de nucă, ce amintește aproape de castane. Această aromă profundă este accentuată de cimbru, rezultatul fiind o supă cremă atât de fină încât îi va convinge chiar și pe cei care credeau că nu le place țelina.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 240 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Oală mare
  • Blender vertical

Informații alergeni

⚠️ Lactate (dacă smântâna e din lapte)
⚠️ Gluten (pâine)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță țelina și taie-o cuburi de 2-3 cm. Taie ceapa în sferturi, lasă usturoiul întreg (în coajă, dacă nu vrei să se ardă, sau curățat și ascuns sub legume).

2 ✓

Pune legumele într-o tavă, stropește-le cu ulei de măsline, sărează, piperează și presară cimbru. Coace-le 25-30 de minute, până când marginile țelinei încep să se rumenească și se înmoaie.

Sfat: Coacerea concentrează aromele și caramelizează zaharurile, făcând supa mult mai gustoasă decât dacă ai fi fierb-o simplu.
3 ✓

Mută legumele coapte într-o oală (scoate usturoiul din coajă dacă l-ai copt așa). Toarnă supa de bază, dă în clocot și fierbe 10 minute.

Sfat: Asta înmoaie complet fibrele pentru blenduire.
4 ✓

Pasează supa fin cu un blender vertical. Adaugă smântâna și mai dă un clocot.

Sfat: Grăsimea din smântână transportă aromele și face textura mai fină (emulsie).
5 ✓

Între timp, într-o tigaie, prăjește cuburile de pâine în puțin ulei.

6 ✓

Servește supa fierbinte cu crutoane crocante.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit supa grunjoasă?
Fibrele țelinei sunt puternice. Dacă nu a fost fiartă/coaptă suficient de moale, blenderul nu o poate face complet fină. Mai fierbe-o puțin sau trece-o printr-o sită.

Ingrediente

  • 600 g Țelină (rădăcină curățată)
  • 1 medie Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 200 ml Smântână vegetală (sau lichidă pentru gătit)
  • 800 ml Supă de legume (sau apă)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Cimbru uscat (sau 2 fire proaspăt)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb măcinat
  • 50 g Cuburi de pâine (pentru crutoane)