Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de cartofi dulci servită cu lapte de cocos și pătrunjel
Supă cremă de cartofi dulci cremoasă și gustoasă

Supă cremă de cartofi dulci

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Supe și ciorbe
Dulceața naturală a cartofului dulce (provenită din amidonul care se descompune la căldură) este perfect contrabalansată de iuțeala ghimbirului și gustul pământiu al curcumei. Această supă nu doar te înveselește prin culoare, ci prin beta-caroten și grăsimea laptelui de cocos de la final nu doar dă gust, ci și atenuează iuțeala.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical
  • Oală
  • Curățător

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa tăiată cubulețe în ulei. Adaugă ghimbirul ras, usturoiul zdrobit și curcuma, prăjește jumătate de minut.

Sfat: Ingredientele active din curcuma și ghimbir sunt solubile în grăsimi, de aceea este important să le încălzești în ulei (blooming), nu în apă.
2 ✓

Adaugă cartoful dulce cubulețe, amestecă, apoi toarnă supa bază. Sărează, piperează.

Sfat: Adaugă atâta lichid cât să acopere, ca să rămână groasă. Poți dilua și mai târziu.
3 ✓

Fierbe sub capac 15-20 minute, până când cartoful se înmoaie complet.

Sfat: Granulele de amidon absorb apă, se umflă și înmoaie leguma.
4 ✓

Ia de pe foc și pasează fin cu blenderul vertical.

Sfat: Mixează cu grijă, nu prea mult timp, ca să nu aibă consistență de 'lipici'.
5 ✓

Amestecă laptele de cocos și reîncălzește la temperatura de servire (nu fierbe).

Sfat: De la fierbere laptele de cocos se poate tăia.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit lipicioasă supa?
Ai blendat-o prea mult. Deși cartoful dulce conține mai puțin amidon decât cartoful, forța de forfecare excesivă poate cauza și aici o textură cauciucată.
Cum devine gustul mai intens?
Coace legumele în cuptor înainte de fierbere! Caramelizarea oferă o lume de arome ce nu poate fi atinsă prin simpla fierbere.

Ingrediente

  • 500 g Cartofi dulci (curățați, cubulețe)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 800 ml Supă de legume bază (sau apă)
  • 200 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 2 lg Ulei de cocos
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 1 lgț Curcuma
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper