Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Stollen cu gutui feliat, presărat cu zahăr pudră
Stollen tradițional reinterpretat cu gutui parfumate și un strat generos de zahăr pudră

Stollen cu gutui

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Datorită conținutului ridicat de pectină, gutuia capătă o consistență gelatinoasă, mai tare după fierbere, ceea ce o face ideală pentru prăjituri: nu se sfărâmă la fiert și oferă un contrast plăcut acrișor aluatului dulce. Această rețetă îmbină aromele bucătăriilor rurale cu tradiția germană.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 3 ore
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Germană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru fiert gutuile
  • Sită
  • Tavă
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați gutuia cubulețe și fierbeți-o pe jumătate în puțină apă (cât să o acopere) în aprox. 10-15 minute. Scurgeți bine și lăsați la răcit.

Sfat: Prea multă umiditate înmoaie aluatul, de aceea e importantă scurgerea. Apa de la fiert e plină de gust, beți-o ca ceai!
2 ✓

Amestecați făina, drojdia, zahărul, condimentele și coaja de lămâie. Adăugați laptele, untul și oul.

Sfat: Drojdia nu trebuie activată dacă e instant, dar laptele să fie călduț pentru activare.
3 ✓

Frământați aluatul neted, apoi la final încorporați cu grijă cuburile de gutui răcite.

Sfat: Dacă gutuia e încă caldă, omoară drojdia din aluatul din jurul ei.
4 ✓

Lăsați la dospit acoperit 60-90 minute, până crește vizibil.

Sfat: Aluatul greu crește încet.
5 ✓

Formați stollen (pliați în jumătate asimetric) și mai odihniți în tavă 30-40 minute.

Sfat: A doua dospire oferă pufoșenia finală a aluatului.
6 ✓

Coaceți la 180°C timp de 35-40 minute. Când e gata, răciți pe grătar, apoi pudrați cu zahăr.

Sfat: Datorită conținutului de zahăr al gutuiei se rumenește ușor, fiți atenți!

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi peltea de gutui?
Da, cu ea e și mai simplu! Taie-o cubulețe și încorporeaz-o în aluat.
A ieșit amar aluatul.
Ai ras și partea albă a cojii de lămâie sau s-a ars fundul prăjiturii.

Ingrediente

  • 500 g Făină de grâu
  • 7 g Drojdie uscată
  • 200 ml Lapte cald
  • 80 g Zahăr
  • 150 g Unt (topit)
  • 1 buc. Ou
  • 200 g Gutui (cântărite curățate)
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie
  • 1 lgț Amestec de condimente pentru turtă dulce
  • 30 g Zahăr pudră (pentru presărat)