Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
St. Louis Style Pizza cu blat subțire și brânză Provel
Pizza crocantă cu blat subțire ca biscuitele, acoperită cu brânză Provel topită

St. Louis Style Pizza

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pizza din St. Louis este un rebel excentric între pizzele americane. Caracteristicile sale sunt 'cracker crust', adică aluatul subțire, crocant ca un biscuit, fără drojdie (sau cu puțină), și celebra brânză Provel – un preparat topit din cheddar, brânză elvețiană și provolone, care este ceros la rece, dar cremos și curgător la cald. Această pizza nu se taie tradițional în felii, ci în pătrate ('party cut'), pentru că aluatul este atât de crocant încât susține toppingul fără să se îndoaie.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor (obligatoriu pentru aluatul subțire)
  • Hârtie de copt
  • Cuțit ascuțit (pentru tăierea în pătrate)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, sarea, apa și uleiul. Frământă un aluat tare, dar neted. Nu trebuie dospit, scopul este structura plată și crocantă.

Sfat: Acest aluat are hidratare scăzută (puțină apă), deci e mai greu de frământat. Nu adăuga mai multă apă, altfel va fi moale, nu crocant!
2 ✓

Preîncălzește cuptorul la 250°C. Întinde aluatul subțire ca foaia de hârtie (1-2 mm). Este muncă fizică, folosește sucitorul!

Sfat: Subțirimea aluatului este esențială. Dacă rămâne gros, va fi cauciucat, nu sfărâmicios ca biscuitele.
3 ✓

Așază aluatul în tavă. Unge-l cu sosul de roșii condimentat, chiar până la margine.

Sfat: La pizza St. Louis sosul și brânza ajung până la margine, nu există margine goală.
4 ✓

Presară din abundență brânză Provel (sau înlocuitor) și oregano.

Sfat: Punctul de topire al brânzei Provel este scăzut, se întinde frumos, comportându-se aproape ca un sos.
5 ✓

Coace 8-10 minute pe grătarul cel mai de jos sau pe piatra de pizza. Este gata când brânza este aurie și fundul aluatului sună a gol și e tare.

Sfat: Deoarece aluatul este subțire, se poate arde repede, nu-l lăsa nesupravegheat!
6 ✓

Scoate, lasă să se odihnească 2 minute, apoi taie în pătrate de 5x5 cm ('party cut').

Sfat: În timpul odihnei brânza se întărește suficient ca să nu curgă la tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă nu am brânză Provel?
Amestecă cheddar alb, brânză elvețiană (ex. Emmentaler) și Provolone în proporții egale. Adaugă un strop de fum lichid pentru un efect autentic.
De ce trebuie tăiată în pătrate?
Pentru că aluatul este tare și crocant, ca un biscuit ('cracker'). Dacă ai tăia felii triunghiulare, vârful s-ar rupe. Pătrățelele mici sunt stabile și cât o înghițitură.

Ingrediente

  • 500 g Făină (făină de grâu simplă)
  • 150 ml Apă
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 300 g Brânză Provel (sau amestec de cheddar, emmentaler, provolone)
  • 200 ml Sos de roșii (ușor îndulcit, cu oregano)
  • 1 lgț Oregano uscat