Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Nuoc Cham servit
Esența Vietnamului: un echilibru vibrant între sărat, dulce și acru

Sos vietnamez Nuoc Cham

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos este sufletul bucătăriei vietnameze. Este prezent pe fiecare masă și este exemplul perfect al echilibrului: în același timp sărat (sos de pește), dulce (zahăr), acru (lime) și iute (chili). Deși mirosul poate fi puternic la început din cauza sosului de pește, gustul este incredibil de armonios și răcoritor.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 45 kcal
🌍 Bucătărie Vietnameză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic
  • Cuțit ascuțit pentru tocat

Informații alergeni

⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Toacă usturoiul și chili-ul cât mai mărunt posibil (aproape pastă).

Sfat: Tocarea eliberează aromele, astfel usturoiul/chili-ul va pluti la suprafața sosului, nu se va scufunda.
2 ✓

Dizolvă zahărul în apa caldă până se topește complet.

Sfat: Este important ca zahărul să se dizolve complet, altfel sosul rămâne granulos. În sosul de pește rece s-ar dizolva mai greu.
3 ✓

Adaugă sucul de lime și sosul de pește. Gustă! Gustul trebuie să fie intens, dar niciunul nu trebuie să domine excesiv.

Sfat: Echilibrul este cheia: aciditatea și dulceața trebuie să mascheze caracterul crud al sosului de pește.
4 ✓

Încorporează usturoiul tocat, chili-ul și, dacă folosești, morcovul ras fin.

Sfat: Lasă să stea 10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă (difuzie).

Întrebări frecvente rețetă

Ce sos de pește să cumpăr?
Caută unul cu conținut ridicat de proteine (marca Nami Ngu sau Squid) și puține ingrediente (pește, sare).
A ieșit prea sărat, ce să fac?
Mai adaugă puțină apă și suc de lime.

Ingrediente

  • 50 ml Sos de pește (de bună calitate)
  • 50 ml Apă caldă
  • 20 g Zahăr tos
  • 30 ml Suc proaspăt de lime
  • 2 cățel Usturoi
  • 1 buc. Chili proaspăt (Bird's eye sau chili roșu simplu)
  • 20 g Morcov (opțional, pentru decor)