Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Ssamjang servit cu preparate la grătar
Pastă condimentată Ssamjang, ideală pentru împachetarea cărnii la grătar

Sos Ssamjang coreean

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
'Ssam' înseamnă 'împachetat', iar 'Jang' înseamnă 'sos'. Acesta este sufletul grătarului coreean: când împachetezi carnea, orezul și un pic din acest sos într-o frunză proaspătă de salată. Întâlnirea celor două tipuri de pastă (Gochujang - iute/dulce, Doenjang - sărat/pământiu/umami) creează acel gust exploziv fără de care grătarul coreean nu există.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 160 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic: Pentru amestecare.
  • Lingură: Pentru dozare.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobește usturoiul, taie ceapa verde (și partea albă și cea verde) rondele subțiri.

Sfat: Textura crocantă a cepei face bine cremei dense.
2 ✓

Într-un bol amestecă bine cele două paste (Gochujang și Doenjang).

Sfat: Aceasta este baza. Gustă proporția: dacă e prea iute, mai mult Doenjang, dacă e prea sărat, mai mult Gochujang.
3 ✓

Adaugă zahărul, uleiul de susan și usturoiul. Amestecă până devine spumos.

Sfat: Zahărul să se dizolve complet. Uleiul de susan dă luciul și mirosul.
4 ✓

Dacă crema e prea tare, diluează cu câte o lingură de apă, până obții o consistență ușor de întins.

Sfat: Să fie ca un unt de arahide dens.
5 ✓

Amestecă ceapa verde și semințele de susan.

Sfat: Adaugă-le la final, să nu se zdrobească.
6 ✓

Se poate consuma imediat, dar după o zi e și mai gustos.

Sfat: În frigider rezistă săptămâni.

Întrebări frecvente rețetă

Prea sărat/concentrat.
Doenjang poate fi foarte intens. Diluează-l cu puțină apă sau adaugă ceapă rasă.
Nu am Doenjang.
Poți înlocui cu pastă Miso japoneză, deși gustul va fi mai puțin rustic și profund.

Ingrediente

  • 50 g Gochujang (pastă de ardei iute)
  • 30 g Doenjang (pastă de soia)
  • 15 ml Ulei de susan
  • 1 cățel Usturoi
  • 10 g Ceapă verde proaspătă
  • 10 g Zahăr brun (sau miere)
  • 5 g Semințe de susan prăjite
  • 10 ml Apă (după necesitate)