Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Jerk servit cu pui la grătar și legume
Marinadă Jerk picantă și aromată, pregătită pentru grătar

Sos Jerk Caraibian

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Sosuri
'Jerk' nu este doar un amestec de condimente, ci moștenirea unui stil de viață jamaican și a unei metode de conservare. Sufletul sosului este ienibaharul (în engleză 'allspice', pentru că gustul său amintește de un amestec de scorțișoară, nucșoară și cuișoare) și temutul ardei iute Scotch Bonnet. Această marinadă este făcută pentru a pătrunde adânc în carne, iar zahărul caramelizându-se formează o crustă neagră, crocantă la prăjire.
🕒 Timp de preparare 20 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Caraibiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mănuși de cauciuc: Obligatorii pentru manevrarea ardeiului Scotch Bonnet!
  • Blender: Pentru pasare.

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Pune-ți mănuși de cauciuc! Taie ardeiul iute în jumătate și îndepărtează codița. Poți lăsa semințele dacă îți place focul iadului, sau le poți scoate pentru o experiență mai 'moderată' (dar totuși puternică).

Sfat: Nu atinge niciodată ochii după ce ai curățat ardei iute, nici chiar imediat după spălarea mâinilor!
2 ✓

Taie ceapa verde bucăți, curăță usturoiul și ghimbirul.

Sfat: Nu trebuie să le tai mărunt, blenderul va face treaba.
3 ✓

Pune toate ingredientele (legume, condimente, lichide, zahăr) în blender.

Sfat: Toarnă lichidele (soia, oțet, lime) jos, ca lamele să prindă mai ușor ingredientele bucăți.
4 ✓

Mixează până obții o pastă groasă, maro închis, aromată.

Sfat: Nu e problemă dacă rămân bucățele mai mici, este o marinadă rustică.
5 ✓

Lasă la frigider cel puțin 30 de minute ca gusturile să se întrepătrundă.

Sfat: Proaspăt, gusturile sunt foarte crude, în timpul odihnei condimentele se 'deschid'.
6 ✓

Unge carnea (pui, porc) cu cel puțin 2-3 ore înainte de prăjire (sau peste noapte).

Sfat: La prăjire ai grijă, din cauza conținutului de zahăr se arde repede, prăjește încet, deasupra jarului!

Întrebări frecvente rețetă

Nu am ardei iute Scotch Bonnet.
Folosește Habanero, este cea mai apropiată rudă ca gust și iuțeală.
A ieșit prea sărat.
Sosul de soia este deja sărat. Data viitoare folosește unul cu conținut redus de sare sau adaugă mai mult zahăr/suc de lime.

Ingrediente

  • 10 g Cimbru proaspăt (doar frunzele)
  • 2 fire Ceapă verde
  • 4 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 20 g Zahăr brun
  • 50 ml Sos de soia
  • 20 ml Oțet de orez
  • 30 ml Suc proaspăt de lime
  • 1 buc. Ardei iute Scotch Bonnet (sau Habanero)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Nucșoară măcinată
  • 1 lgț Ienibahar măcinat