- A ieșit prea iute!
- Lactatele neutralizează iuțeala, dar cum aici nu poți pune lapte, încearcă să fierbi mai multe fructe sau miere în el.
- Pot folosi alt oțet?
- Dulceața și densitatea oțetului balsamic sunt cheia aici. Dacă nu ai, poți încerca cu o combinație de oțet de vin roșu și mai multă miere.
- Cu ce fructe mai funcționează?
- Cu mango sau ananas este de asemenea divin!
Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Ingrediente
Echipament necesar
- Tocător și cuțit ascuțit
- Craticioară medie
- Lingură de lemn
- Mănuși de cauciuc (pentru tăierea ardeiului)
- Blender vertical (opțional)
Instrucțiuni
Pune-ți mănuși! Taie jalapeño în jumătate, curăță semințele (dacă nu vrei foarte iute) și taie-l mărunt. Taie cubulețe și fructele, ceapa și usturoiul.
Într-o cratiță încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă (cca. 4-5 minute). Nu o rumeni, doar să se înmoaie.
Adaugă usturoiul și ardeiul, amestecă 1-2 minute, până încep să miroasă.
Adaugă căpșunile și piersicile tăiate cubulețe. Fierbe la foc mic cca. 10 minute, până când fructele se înmoaie și își lasă sucul.
Toarnă oțetul balsamic și mierea. Sărează, piperează. Mai fierbe la foc mic 10-15 minute, până se îngroașă ca un gem.
Gustă! Scopul este echilibrul dulce-acru-iute. Dacă trebuie, mai adaugă miere sau sare.
Lasă să se răcească. Poți servi cu bucăți (stil chutney) sau mixat (stil sos).
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 buc. Ardei jalapeño proaspăt
- 100 g Căpșuni (spălate, curățate)
- 100 g Piersici (decojite, fără sâmburi)
- 50 ml Oțet balsamic (tip mai gros)
- 20 g Miere
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 căței Usturoi
- 10 ml Ulei de măsline
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper negru