Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de muștar cu oțet balsamic servit
Sos răcoritor și gustos cu muștar și oțet balsamic

Sos de muștar cu oțet balsamic

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
O versiune îmbunătățită a clasicei vineghete. Aici muștarul nu este doar un condiment, ci joacă și rolul de 'adeziv' chimic (emulsifiant). Ajută oțetul și uleiul, care altfel se resping, să se unească într-o unitate cremoasă și durabilă. Mierea îndulcește acizii aspri ai oțetului balsamic.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Borcan mic cu capac (pentru agitat) SAU bol și tel
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Rade usturoiul foarte fin.

Sfat: Usturoiul bucăți nu este potrivit într-un dressing crud, deoarece acoperă toate celelalte arome dacă muști din el.
2 ✓

Pune muștarul, oțetul balsamic, mierea, usturoiul ras, sarea și piperul într-un bol (sau borcan). Amestecă baza până devine omogenă.

Sfat: Este important să amesteci toate celelalte ingrediente înainte de ulei. Sarea nu se dizolvă în ulei, doar în oțet!
3 ✓

Dacă lucrezi în bol: Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând continuu cu telul. Dacă în borcan: Toarnă uleiul, închide și agită energic timp de 30 de secunde.

Sfat: Adăugarea lentă și amestecarea rapidă (sau agitarea) sparg uleiul în picături mici, pe care muștarul le îmbracă, creând astfel emulsia groasă.
4 ✓

Gustă. Dacă e prea acid, mai adaugă puțină miere, dacă e prea fad, puțină sare.

Sfat: Înmoaie o frunză de salată pentru a gusta, astfel simți efectul real al gustului.
5 ✓

Lasă să stea 10 minute pe blat sau în frigider, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: În timpul odihnei, tăria usturoiului se îmblânzește în oțet.

Întrebări frecvente rețetă

Sosul s-a separat stând.
Este natural. Înainte de utilizare, agită-l din nou energic sau amestecă-l cu telul.
Ce ulei să folosesc?
Un ulei de măsline extravirgin de bună calitate este cel mai bun, dar dacă dorești un gust mai fin, amestecă-l jumătate-jumătate cu ulei de floarea-soarelui.

Ingrediente

  • 2 lg Muștar Dijon (simplu, cremos)
  • 2 lg Oțet balsamic (de bună calitate)
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lg Miere
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper negru proaspăt măcinat