Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de muștar cu miere și fructe într-un bol, alături de fructe proaspete și legume
Dressing proaspăt de muștar, îndulcit cu miere și sucuri de fructe

Sos de muștar cu miere și fructe

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos se bazează pe armonia contrastelor: iuțeala muștarului, dulceața mierii și aciditatea sucurilor de fructe se întâlnesc în el. Este ca un parfum bun: are note de vârf (portocala proaspătă), note de mijloc (ghimbirul și muștarul) și note de bază (mierea). Nu este excelent doar ca dip, ci face față și ca dressing pentru salate, ba chiar îl poți folosi pentru a da luciu fripturilor în ultimele minute.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel de mână
  • Bol mediu
  • Storcător de citrice
  • Răzătoare pentru ghimbir

Informații alergeni

⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Baza: într-un bol amestecă mierea și muștarul Dijon cu un tel până devin omogene.

Sfat: Începem cu amestecarea substanțelor dense, astfel va fi mai ușor să adăugăm lichidul fără cocoloașe (echilibrarea vâscozității).
2 ✓

Diluare: amestecând continuu, toarnă sucul de portocale, sucul de mere și oțetul, apoi adaugă ghimbirul ras.

Sfat: Nu pune fibrele ghimbirului, doar răzuitura și sucul, ca sosul să rămână fin.
3 ✓

Condimentare: presară sarea și piperul, apoi gustă. Dacă e prea dulce, mai merge puțin oțet, dacă e prea acru, puțină miere.

Sfat: Percepția gustului depinde de temperatură: la temperatura camerei gusturile sunt mai intense decât la rece.
4 ✓

Odihnă: acoperă bolul și pune-l la frigider 15 minute înainte de servire.

Sfat: În acest timp aromele se 'împrietenesc', ceea ce înseamnă de fapt că aromele condimentelor se dizolvă în lichid (difuzie).

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea subțire sosul, ce să fac?
Pune-l la frigider! Mierea și muștarul se îngroașă natural la rece.
Pot folosi suc de portocale la cutie?
În caz de urgență da, dar uleiurile eterice din sucul proaspăt stors oferă acea experiență 'wow'.
Cât timp se păstrează?
La frigider, în sticlă închisă, rămâne perfect chiar și o săptămână.

Ingrediente

  • 2 lg Miere (lichidă)
  • 2 lg Muștar Dijon
  • 100 ml Suc de portocale proaspăt stors
  • 50 ml Suc de mere (preferabil 100%)
  • 1 lgț Oțet de vin alb
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru proaspăt măcinat