Kombucha probiotică cu grapefruit, cu gust proaspăt de citrice, strecurată și îmbuteliată Kombucha probiotică cu grapefruit Înghețată Smarties servită Înghețată Smarties Croissant cu M&M's servit Croissant cu M&M's Clătită norvegiană Pannekake servită Pannekake Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime Gyoza cu ou, umplută în aluat fin, proaspăt, prăjită auriu crocant Gyoza cu ou Kakiage cu migdale, mâncare coreeană crocantă cu migdale și legume Kakiage cu migdale Parmigiana cu dovlecei copți, decorat cu mozzarella și busuioc Parmigiana cu dovlecei copți Ravioli dulci cu sos de caramel și ciocolată Ravioli cu alune și caramel Sos de ghimbir cu miere și portocale servit Sos de ghimbir cu miere și portocale Zeppole cu cremă de migdale și zahăr pudră Zeppole cu cremă de migdale Nasi Goreng cu Kerupuk, servit cu condimente bogate și kerupuk Nasi Goreng cu Kerupuk Wrap picant umplut cu pui la grătar Wrap picant Gnocchi cu șuncă și smântână servit Gnocchi cu șuncă și smântână Sorbet de hibiscus roșu intens în bol de porțelan Sorbet de hibiscus Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt Sinigang cu legume Kakiage tradițional servit, în culoare maro-aurie Kakiage tradițional Tacos de Pollo con Salsa Roja servit pe farfurie Tacos de Pollo con Salsa Roja Orez cu năut prăjit servit Orez cu Năut Prăjit Pizza cu fructe uscate, mascarpone și nucă Pizza ai Frutti Secchi (cu fructe uscate) Kombucha probiotică cu grapefruit, cu gust proaspăt de citrice, strecurată și îmbuteliată Kombucha probiotică cu grapefruit Înghețată Smarties servită Înghețată Smarties Croissant cu M&M's servit Croissant cu M&M's Clătită norvegiană Pannekake servită Pannekake Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime Gyoza cu ou, umplută în aluat fin, proaspăt, prăjită auriu crocant Gyoza cu ou Kakiage cu migdale, mâncare coreeană crocantă cu migdale și legume Kakiage cu migdale Parmigiana cu dovlecei copți, decorat cu mozzarella și busuioc Parmigiana cu dovlecei copți Ravioli dulci cu sos de caramel și ciocolată Ravioli cu alune și caramel Sos de ghimbir cu miere și portocale servit Sos de ghimbir cu miere și portocale Zeppole cu cremă de migdale și zahăr pudră Zeppole cu cremă de migdale Nasi Goreng cu Kerupuk, servit cu condimente bogate și kerupuk Nasi Goreng cu Kerupuk Wrap picant umplut cu pui la grătar Wrap picant Gnocchi cu șuncă și smântână servit Gnocchi cu șuncă și smântână Sorbet de hibiscus roșu intens în bol de porțelan Sorbet de hibiscus Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt Sinigang cu legume Kakiage tradițional servit, în culoare maro-aurie Kakiage tradițional Tacos de Pollo con Salsa Roja servit pe farfurie Tacos de Pollo con Salsa Roja Orez cu năut prăjit servit Orez cu Năut Prăjit Pizza cu fructe uscate, mascarpone și nucă Pizza ai Frutti Secchi (cu fructe uscate)
Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime
Armonie de arome exotice: sfeclă, curry și tofu cu accente de lime.

Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
În acest bol, Estul întâlnește Vestul. Condimentele curry-ului și cremozitatea laptelui de cocos oferă o bază exotică, în care caracterul pământiu al sfeclei coapte se integrează surprinzător de bine. Aciditatea răcoritoare a tofu-ului marinat în lime sparge grăsimea laptelui de cocos, creând o armonie perfectă a gusturilor. Un bol care încălzește și împrospătează în același timp.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 510 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuptor sau tigaie pentru sfeclă
  • Oală pentru curry
  • Tigaie pentru tofu

Informații alergeni

⚠️ Soia (sos de soia, tofu)
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță sfecla, tai-o cubulețe mici și coace-o în cuptor la 200°C (sau în tigaie sub capac) până se înmoaie, aprox. 20 de minute.

Sfat: Tăierea în cubulețe mici mărește suprafața, astfel se coace mai repede și se formează mai multă crustă.
2 ✓

Spală quinoa cu apă fierbinte și fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată timp de 15 minute.

Sfat: Sărarea apei de fiert este importantă, deoarece ulterior este greu să condimentezi uniform cerealele.
3 ✓

Taie tofu cubulețe și amestecă-l cu jumătate din sucul de lime și sosul de soia. Lasă-l să stea 5-10 minute.

Sfat: Structura tofu-ului este spongioasă, astfel marinada pătrunde adânc, dând gust proteinei neutre.
4 ✓

Într-o oală încinge ulei, călește ceapa tocată până devine sticloasă. Rade peste ea ghimbirul și usturoiul, apoi presară curry-ul și curcuma. Călește 1 minut.

Sfat: Prăjirea condimentelor (blooming) 'trezește' uleiurile volatile, astfel gustul lor va fi mult mai intens decât dacă le-ai presăra doar în lichid.
5 ✓

Adaugă sfecla coaptă la baza condimentată și toarnă laptele de cocos. Fierbe împreună câteva minute până se îngroașă.

Sfat: Grăsimea din laptele de cocos formează o emulsie cu condimentele, creând un sos cremos.
6 ✓

Între timp, într-o tigaie, prăjește cubulețele de tofu scurse până devin crocante. La servire, așază quinoa și tofu lângă sfecla cu curry, stropește cu restul de lime și presară semințe de susan și coriandru.

Sfat: Lime-ul proaspăt de la final contrabalansează prin aciditate dulceața și grăsimea laptelui de cocos.

Întrebări frecvente rețetă

Pot înlocui laptele de cocos?
Poți folosi și smântână de gătit, dar laptele de cocos oferă acea aromă asiatică autentică, dulceagă, care se armonizează cu curry-ul.

Ingrediente

  • 150 g quinoa
  • 200 g sfeclă
  • 200 g tofu ferm
  • 200 ml lapte de cocos (conservă)
  • 1 buc. ceapă roșie
  • 2 căței usturoi
  • 10 g ghimbir proaspăt
  • 2 lgț pudră de curry
  • 1 lgț curcuma
  • 1 buc. lime
  • 1 lg sos de soia
  • 2 lg ulei de măsline
  • 1 lg semințe de susan negru
  • 1 legătură coriandru proaspăt