- De ce s-a întărit înghețata?
- Probabil e prea puțin zahăr sau grăsime, sau congelatorul e prea rece. Las-o să se topească 10 minute înainte de servire.
- Culoarea Smarties a pătat crema. Ce am greșit?
- Ai amestecat-o prea devreme sau baza era încă prea caldă. Pune-le doar în masa densă, aproape gata!
- Nu am mașină de înghețată, ce să fac?
- Pune-o în congelator și la fiecare 30 de minute amestec-o bine cu furculița sau blenderul vertical, ca să spargi cristalele de gheață.
Înghețată Smarties
Ingrediente
Echipament necesar
- Cratită medie cu fund gros (pentru distribuția căldurii)
- Tel manual
- Mașină de înghețată (opțional, dar recomandat)
- Cutie rezistentă la congelator
- Spatulă de silicon
Informații alergeni
Instrucțiuni
Într-o cratită cu fund gros toarnă laptele, smântâna, zahărul și praful de sare. Începe să încălzești la foc mediu.
Amestecă continuu până când zahărul se topește complet și lichidul începe să aburească. Important: urmărește marginile, dacă apar bule mici, ia imediat de pe foc, nu trebuie să fiarbă!
Ia de pe foc și amestecă extractul de vanilie. Toarnă într-un vas curat, lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă și pune la frigider cel puțin 4 ore (sau peste noapte).
Toarnă baza complet răcită în mașina de înghețată și pornește programul. Dacă nu ai mașină, pune în congelator într-un vas plat.
În cazul mașinii: când înghețata are deja o consistență densă, cremoasă (ca înghețata la dozator), presară Smarties și bucățile de ciocolată. La metoda manuală: după 3-4 ore de amestecare, la ultima amestecare adaugă-le.
Nivelează înghețata gata într-o cutie care se închide și pune-o în congelator pentru încă 2-3 ore pentru întărirea finală.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 400 ml Smântână lichidă (min. 30%, rece)
- 200 ml Lapte integral (3,5%)
- 120 g Zahăr tos
- 1 lgț Extract de vanilie
- 1 un praf Sare
- 100 g Drajeuri Smarties (jumătate întregi, jumătate tăiate grosier)
- 60 g Ciocolată neagră (tăiată mărunt)