Kombucha probiotică cu grapefruit, cu gust proaspăt de citrice, strecurată și îmbuteliată Kombucha probiotică cu grapefruit Înghețată Smarties servită Înghețată Smarties Croissant cu M&M's servit Croissant cu M&M's Clătită norvegiană Pannekake servită Pannekake Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime Gyoza cu ou, umplută în aluat fin, proaspăt, prăjită auriu crocant Gyoza cu ou Kakiage cu migdale, mâncare coreeană crocantă cu migdale și legume Kakiage cu migdale Parmigiana cu dovlecei copți, decorat cu mozzarella și busuioc Parmigiana cu dovlecei copți Ravioli dulci cu sos de caramel și ciocolată Ravioli cu alune și caramel Sos de ghimbir cu miere și portocale servit Sos de ghimbir cu miere și portocale Zeppole cu cremă de migdale și zahăr pudră Zeppole cu cremă de migdale Nasi Goreng cu Kerupuk, servit cu condimente bogate și kerupuk Nasi Goreng cu Kerupuk Wrap picant umplut cu pui la grătar Wrap picant Gnocchi cu șuncă și smântână servit Gnocchi cu șuncă și smântână Sorbet de hibiscus roșu intens în bol de porțelan Sorbet de hibiscus Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt Sinigang cu legume Kakiage tradițional servit, în culoare maro-aurie Kakiage tradițional Tacos de Pollo con Salsa Roja servit pe farfurie Tacos de Pollo con Salsa Roja Orez cu năut prăjit servit Orez cu Năut Prăjit Pizza cu fructe uscate, mascarpone și nucă Pizza ai Frutti Secchi (cu fructe uscate) Kombucha probiotică cu grapefruit, cu gust proaspăt de citrice, strecurată și îmbuteliată Kombucha probiotică cu grapefruit Înghețată Smarties servită Înghețată Smarties Croissant cu M&M's servit Croissant cu M&M's Clătită norvegiană Pannekake servită Pannekake Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime Gyoza cu ou, umplută în aluat fin, proaspăt, prăjită auriu crocant Gyoza cu ou Kakiage cu migdale, mâncare coreeană crocantă cu migdale și legume Kakiage cu migdale Parmigiana cu dovlecei copți, decorat cu mozzarella și busuioc Parmigiana cu dovlecei copți Ravioli dulci cu sos de caramel și ciocolată Ravioli cu alune și caramel Sos de ghimbir cu miere și portocale servit Sos de ghimbir cu miere și portocale Zeppole cu cremă de migdale și zahăr pudră Zeppole cu cremă de migdale Nasi Goreng cu Kerupuk, servit cu condimente bogate și kerupuk Nasi Goreng cu Kerupuk Wrap picant umplut cu pui la grătar Wrap picant Gnocchi cu șuncă și smântână servit Gnocchi cu șuncă și smântână Sorbet de hibiscus roșu intens în bol de porțelan Sorbet de hibiscus Sinigang cu legume, supă nutritivă filipineză decorată cu coriandru proaspăt Sinigang cu legume Kakiage tradițional servit, în culoare maro-aurie Kakiage tradițional Tacos de Pollo con Salsa Roja servit pe farfurie Tacos de Pollo con Salsa Roja Orez cu năut prăjit servit Orez cu Năut Prăjit Pizza cu fructe uscate, mascarpone și nucă Pizza ai Frutti Secchi (cu fructe uscate)
Croissant cu M&M's servit
Croissant vesel și colorat, plin de ciocolată M&M's

Croissant cu M&M's

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Unul dintre cele mai populare trenduri ale brutăriilor moderne este 'tunarea' produselor de patiserie clasice cu dulciuri cunoscute. Aici, între straturile de unt ale croissantului, intră ciocolată topită și drajeuri cu înveliș crocant de zahăr. La coacere, interiorul drajeurilor se topește, dar coaja colorată rămâne adesea crocantă, creând un joc interesant de texturi.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 18 min
⌛ Timp total 38 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 530 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune Americano-Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas pentru baie de aburi
  • Hârtie de copt
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Soia
⚠️ Arahide (pot conține urme în M&M's)

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară un ganache dens: topește jumătate din ciocolata cu lapte cu smântâna lichidă. Lasă la răcit până devine tartinabil.

Sfat: Dacă e prea lichid, curge din aluat.
2 ✓

Zdrobește grosier jumătate din drajeuri (ex. cu sucitorul într-o pungă).

Sfat: Bucățile mai mici se distribuie mai bine.
3 ✓

Taie triunghiuri din aluat, unge partea lată cu crema de ciocolată, presară spărtura, rulează.

Sfat: Rulează strâns.
4 ✓

Unge cu laptele cu ou. Coace la 180°C timp de 15-18 minute până devine brun-auriu.

Sfat: La convecție culoarea va fi mai frumoasă.
5 ✓

Topește restul de ciocolată cu untul (aceasta e glazura). Stropește croissantele răcite și lipește în glazură restul de drajeuri întregi.

Sfat: Untul dă luciu ciocolatei.

Întrebări frecvente rețetă

Nu se ard drajeurile?
Cele din aluat nu, pentru că aluatul le protejează. Pe cele presărate deasupra pune-le doar la finalul coacerii sau lipește-le în glazura de ciocolată înainte de servire.
Ce ciocolată să folosesc?
Ciocolată cu lapte de bună calitate, care se armonizează cu gustul M&M's.

Ingrediente

  • 500 g Aluat foietaj (gata preparat)
  • 100 g Drajeuri de ciocolată M&M's
  • 100 g Ciocolată cu lapte
  • 50 ml Smântână lichidă (pentru cremă)
  • 50 g Zahăr pudră
  • 30 g Unt (pentru glazură)
  • 1 buc. Gălbenuș de ou (pentru uns)
  • 20 ml Lapte (pentru uns)