Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de iaurt cu tahini servit
Sos fin de susan și iaurt, ideal pentru falafel

Sos de iaurt cu tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Tahini (pasta de susan) este un ingredient cu un comportament special: este făcut din semințe uleioase, totuși, dacă adăugăm apă sau suc de lămâie, mai întâi se strânge și se întărește înainte de a deveni cremos. Acest fenomen fizic sperie mulți începători, deși este vorba doar de emulsie. Aciditatea și conținutul de apă al iaurtului ajută la îmblânzirea densității tahini-ului, creând un sos ușor, cu gust de nucă.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 165 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel: Pentru amestecarea fină a tahini-ului.
  • Storcător de lămâie: Pentru obținerea sucului proaspăt.
  • Răzătoare fină: Pentru usturoi.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Rade usturoiul cât se poate de fin sau zdrobește-l pastă.

Sfat: Bucățile mari de usturoi pot cauza surprize neplăcute în timpul mâncării.
2 ✓

Amestecă tahini-ul în borcanul său, deoarece uleiul tinde să se ridice la suprafață.

Sfat: Dacă nu-l amesteci, partea de jos va fi prea uscată și tare.
3 ✓

Într-un bol amestecă tahini-ul și sucul de lămâie. Nu te speria, întâi se va îngroșa și poate părea grunjos.

Sfat: Apa din sucul de lămâie reacționează cu susanul, dar amestecând în continuare se relaxează.
4 ✓

Adaugă iaurtul și lucrează crema până devine fină.

Sfat: Acum sosul devine cu adevărat mătăsos.
5 ✓

Amestecă în el usturoiul zdrobit pastă, uleiul de măsline, sarea și piperul.

Sfat: Uleiul de măsline dă luciu și extra cremozitate.
6 ✓

Toacă mărunt pătrunjelul și încorporează-l în sos.

Sfat: Folosește un cuțit ascuțit ca să nu zdrobești frunzele, astfel nu își lasă zeama și nu colorează sosul.
7 ✓

Pune la frigider cel puțin 15 minute, ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Tahini-ul se întărește puțin la răcire, astfel sosul va fi mai dens la servire.

Întrebări frecvente rețetă

S-a făcut cocoloașe tahini-ul când am pus lămâia.
Nu intra în panică! Aceasta este o reacție naturală. Adaugă puțin câte puțin apă și amestecă mai departe, se va netezi frumos.
Sosul a ieșit amar.
Tahini-ul vechi sau de calitate proastă poate râncezi. Gustă întotdeauna tahini-ul simplu înainte de utilizare.

Ingrediente

  • 200 ml Iaurt natural
  • 50 g Tahini (pastă de susan)
  • 20 ml Suc proaspăt de lămâie
  • 1 cățel Usturoi
  • 15 ml Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 5 g Pătrunjel proaspăt