Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de iaurt cu feta și mărar servit cu lipie pita proaspătă
Dip grecesc apetisant de brânză feta și iaurt

Sos de iaurt cu feta și mărar grecesc

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Vedeta meselor 'meze' grecești, pe care adesea o găsim sub numele de 'Tirokafteri' (dacă e picantă) sau simplu cremă de brânză. Provocarea constă în textură: feta sfărâmicioasă și sărată trebuie căsătorită cu iaurtul cremos astfel încât să obținem un rezultat tartinabil, dar nu lichid. Prospețimea mărarului și a lămâii echilibrează perfect grăsimea brânzei.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 155 kcal
🌍 Bucătărie Grecească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Furculiță sau zdrobitor de cartofi
  • Bol de amestecare
  • Storcător de citrice
  • Presă de usturoi

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune feta într-un bol și zdrobește-o grosier cu furculița (nu o face pastă complet).

Sfat: Scopul este textura rustică. Dacă o netezești prea mult (ex. cu mașina), structura fetei se poate prăbuși și poate deveni elastică. (Structură proteică).
2 ✓

Adaugă iaurtul, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă.

Sfat: Emulsia dintre ulei și iaurt înmoaie intensitatea sărată a brânzei. (Diluarea gustului).
3 ✓

Zdrobește usturoiul în ea și amestecă mărarul tocat mărunt (fără tulpini).

Sfat: Folosește usturoiul zdrobit, pentru ca prin distrugerea pereților celulari să se elibereze alicina (substanța cu gust intens).
4 ✓

Lasă la frigider 30 de minute înainte de servire.

Sfat: La rece, grăsimea din lapte se solidifică din nou, astfel sosul devine mai dens, mai ușor de întins. (Cristalizare).

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi telemea în loc de feta?
Deși e mai ieftină, brânzeturile 'tip feta' au o textură mai cremoasă și un gust mai puțin caracteristic. Pentru experiența autentică recomand feta grecească originală.
De ce trebuie lăsat la odihnit?
Pentru ca aromele (usturoi, mărar) să pătrundă mediul gras.

Ingrediente

  • 200 g Iaurt grecesc scurs (10% grăsime)
  • 100 g Brânză Feta
  • 1 legătură Mărar proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline extra virgin
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lgț Suc proaspăt de lămâie
  • 1 praf Piper alb