- De ce s-a făcut gofra tare ca piatra în congelator?
- Orice aluat se întărește la congelare. Sfat: las-o 5 minute la temperatura camerei înainte de servire, sau folosește un aluat cu conținut mai mare de grăsime (mai mult unt), deoarece grăsimea nu îngheață la fel de tare ca apa.
- Curge înghețata!
- Lucrează repede, și lasă înghețata să se înmoaie puțin (temperare) înainte de a o întinde, astfel se modelează mai bine.
Sandviș de Gofre cu Înghețată
Răsfățul perfect de vară: întâlnirea gofrei calde, proaspete cu înghețata rece ca gheața. Provocarea tehnică aici este sincronizarea și textura: gofra trebuie să fie suficient de puternică să țină înghețata, dar destul de moale să poată fi mușcată și după congelare. Învelișul de ciocolată nu este doar decor, ci și un strat izolator care oferă o textură crocantă interiorului cremos.
Ingrediente
250
g
Făină fină
1
lgț
Praf de copt
1
un praf
Sare
2
lg
Zahăr tos
2
buc.
Ouă
80
g
Unt (topit)
200
ml
Lapte
1
lgț
Extract de vanilie
500
g
Înghețată de vanilie
150
g
Ciocolată amăruie (min. 60%)
50
g
Nucă sau alune măcinate (prăjite)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Aparat de gofre
- Cuțit ascuțit
- Congelator
- Vas deasupra apei clocotite (pentru ciocolată)
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ou
Fructe cu coajă lemnoasă
Instrucțiuni
1
✓
Amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt, sare, zahăr) și umede (ouă, unt, lapte, vanilie) în două boluri separate, apoi încorporează-le.
Sfat: Aluatul mai dens e mai bun pentru această rețetă, ca gofra să fie mai masivă și să își țină forma.
2
✓
Coace gofrele și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
Sfat: Gofra caldă ar topi imediat înghețata. Răbdarea este cheia aici.
3
✓
Taie gofrele dreptunghiuri. Unge una gros cu înghețata ușor moale, acoperă cu cealaltă.
Sfat: Folosește o spatulă pentru întindere pentru margini netede.
4
✓
Pune sandvișurile pe o tavă în congelator pentru 30 de minute să se întărească.
Sfat: Acest pas este esențial, altfel la scufundarea în ciocolată totul ar aluneca.
5
✓
Topește ciocolata. Înmoaie jumătate sau colțul sandvișurilor reci în ea, apoi tăvălește prin nuca prăjită.
Sfat: Gofra și înghețata rece întăresc imediat ciocolata (răcire șoc).
6
✓
Pune înapoi la congelator până se întărește, sau servește imediat.
Sfat: Uleiurile din nucile prăjite dau un gust mai intens decât cele crude.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 250 g Făină fină
- 1 lgț Praf de copt
- 1 un praf Sare
- 2 lg Zahăr tos
- 2 buc. Ouă
- 80 g Unt (topit)
- 200 ml Lapte
- 1 lgț Extract de vanilie
- 500 g Înghețată de vanilie
- 150 g Ciocolată amăruie (min. 60%)
- 50 g Nucă sau alune măcinate (prăjite)