Bol ceramic cu Pongal din grâu spart, garnisit cu caju și frunze de curry Pongal din grâu spart Panna cotta cu busuioc servită în pahar de sticlă Panna cotta cu busuioc Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră servită Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră Sandviș de gofre cu înghețată servit Sandviș de Gofre cu Înghețată Sos de lime cu usturoi și curry servit Sos de lime cu usturoi și curry Hotteok cu dovleac servit proaspăt cu semințe de susan și scorțișoară Hotteok cu dovleac Clătite cu cașcaval și leurdă proaspăt coapte Clătite cu cașcaval și leurdă Apfelpfannkuchen, clătită germană cu mere servită Apfelpfannkuchen Tempeh murat în oțet în borcan Tempeh picant murat Cupcake cu ciocolată dublă servit Cupcake cu ciocolată dublă Ceviche Costarricense servit cu suc de limetă și avocado Ceviche costarricense Ghugni cu mazăre galbenă, coriandru proaspăt Ghugni cu mazăre galbenă Covrigi cu Mozzarella proaspăt copți Covrigi cu mozzarella Gofre maro închis cu picături de ciocolată vizibile Gofre cu ciocolată Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă servit cu legume proaspete Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Bol ceramic cu Pongal din grâu spart, garnisit cu caju și frunze de curry Pongal din grâu spart Panna cotta cu busuioc servită în pahar de sticlă Panna cotta cu busuioc Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră servită Focaccia cu cremă de nuci și brânză de capră Sandviș de gofre cu înghețată servit Sandviș de Gofre cu Înghețată Sos de lime cu usturoi și curry servit Sos de lime cu usturoi și curry Hotteok cu dovleac servit proaspăt cu semințe de susan și scorțișoară Hotteok cu dovleac Clătite cu cașcaval și leurdă proaspăt coapte Clătite cu cașcaval și leurdă Apfelpfannkuchen, clătită germană cu mere servită Apfelpfannkuchen Tempeh murat în oțet în borcan Tempeh picant murat Cupcake cu ciocolată dublă servit Cupcake cu ciocolată dublă Ceviche Costarricense servit cu suc de limetă și avocado Ceviche costarricense Ghugni cu mazăre galbenă, coriandru proaspăt Ghugni cu mazăre galbenă Covrigi cu Mozzarella proaspăt copți Covrigi cu mozzarella Gofre maro închis cu picături de ciocolată vizibile Gofre cu ciocolată Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă servit cu legume proaspete Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir
Sos de lime cu usturoi și curry servit
Sos proaspăt, bogat și picant de lime cu usturoi și curry

Sos de lime cu usturoi și curry

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos este dovada că în bucătărie contrastele se atrag: dulceața mierii îmblânzește aciditatea lime-ului, în timp ce usturoiul și curry-ul dau profunzime amestecului. Un adevărat sos „joker”, care transformă în câteva clipe un simplu piept de pui prăjit sau un pește la grătar într-un preparat exotic.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 5 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic: Pentru amestecare.
  • Tel sau furculiță: Pentru crearea emulsiei.
  • Presă de usturoi: Pentru textura de pastă.

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Rulează lime-ul pe blat cu palma (pentru a da mai mult suc), apoi stoarce zeama într-un bol.

Sfat: Rularea distruge fibrele din interior, astfel sucul se extrage mai ușor.
2 ✓

Zdrobește usturoiul cu presa sau toacă-l foarte mărunt, ca o pastă, cu cuțitul.

Sfat: Pereții celulari ai usturoiului zdrobit sunt mai deteriorați, dând un gust mai intens decât dacă l-ai tăia doar (eliberare de alicină).
3 ✓

Adaugă la sucul de lime mierea, sosul de soia, pudra de curry, sarea și piperul, apoi amestecă până la omogenizare.

Sfat: Amestecă mai întâi ingredientele pe bază de apă, mierea se dizolvă mai ușor în sucul acid de lime.
4 ✓

Amestecând continuu, toarnă uleiul de măsline în fir subțire.

Sfat: Adăugarea lentă a uleiului și amestecarea rapidă ajută la obținerea unui sos cremos și uniform, fără separarea uleiului de suc (emulsie).
5 ✓

Încorporează și pasta de usturoi.

Sfat: Adăugând la final, bucățelele de usturoi nu se lipesc de tel.
6 ✓

Lasă să stea la temperatura camerei cel puțin 10 minute înainte de servire.

Sfat: Acest timp este necesar pentru ca aromele condimentelor să se „deschidă” și tăria usturoiului să se domolească puțin.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să fac dacă este prea acru?
Mai adaugă puțină miere sau un praf de sare, acestea contrabalansează aciditatea.
Cât timp se păstrează?
La frigider, în recipient închis, este perfect 2-3 zile, ba chiar aromele se întrepătrund mai bine până a doua zi.

Ingrediente

  • 1 buc. lime
  • 1 lgț pudră de curry
  • 2 căței usturoi
  • 1 lg miere
  • 1 lg sos de soia
  • 2 lg ulei de măsline
  • 1 praf sare
  • 1 praf piper măcinat