Hotteok cu dovleac servit proaspăt cu semințe de susan și scorțișoară Hotteok cu dovleac Clătite cu cașcaval și leurdă proaspăt coapte Clătite cu cașcaval și leurdă Apfelpfannkuchen, clătită germană cu mere servită Apfelpfannkuchen Tempeh murat în oțet în borcan Tempeh picant murat Cupcake cu ciocolată dublă servit Cupcake cu ciocolată dublă Ceviche Costarricense servit cu suc de limetă și avocado Ceviche costarricense Ghugni cu mazăre galbenă, coriandru proaspăt Ghugni cu mazăre galbenă Covrigi cu Mozzarella proaspăt copți Covrigi cu mozzarella Gofre maro închis cu picături de ciocolată vizibile Gofre cu ciocolată Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă servit cu legume proaspete Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Smörgåstårta cu șuncă și brânză, decorat cu legume proaspete Smörgåstårta cu șuncă și brânză Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară Sopaipilla Chilena cu scorțișoară Calzone cu busuioc, cu crustă aurie, umplut cu busuioc și brânză Calzone cu busuioc Satay de porc, carne de porc la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de porc Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ Hotteok cu dovleac servit proaspăt cu semințe de susan și scorțișoară Hotteok cu dovleac Clătite cu cașcaval și leurdă proaspăt coapte Clătite cu cașcaval și leurdă Apfelpfannkuchen, clătită germană cu mere servită Apfelpfannkuchen Tempeh murat în oțet în borcan Tempeh picant murat Cupcake cu ciocolată dublă servit Cupcake cu ciocolată dublă Ceviche Costarricense servit cu suc de limetă și avocado Ceviche costarricense Ghugni cu mazăre galbenă, coriandru proaspăt Ghugni cu mazăre galbenă Covrigi cu Mozzarella proaspăt copți Covrigi cu mozzarella Gofre maro închis cu picături de ciocolată vizibile Gofre cu ciocolată Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă servit cu legume proaspete Buddha Bowl cu quinoa și sfeclă Fårikål cu piper negru, supă bogată de miel cu varză Fårikål cu piper negru Zaru soba cu tofu, legume proaspete și semințe de dovleac prăjite Zaru soba cu tofu Rulouri de clătite cu somon afumat pe platou Clătite cu somon afumat Sos de unt cu portocale și rozmarin servit Sos de unt cu portocale și rozmarin Ceai fierbinte condimentat cu ghimbir în cană, cu lămâie și scorțișoară Ceai condimentat cu ghimbir Smörgåstårta cu șuncă și brânză, decorat cu legume proaspete Smörgåstårta cu șuncă și brânză Sopaipillas aurii presărate cu zahăr și scorțișoară Sopaipilla Chilena cu scorțișoară Calzone cu busuioc, cu crustă aurie, umplut cu busuioc și brânză Calzone cu busuioc Satay de porc, carne de porc la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de porc Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ servit Sandviș cu cremă de vinete la grătar BBQ
Clătite cu cașcaval și leurdă proaspăt coapte
Clătite sărate cremoase și gustoase cu cașcaval și leurdă

Clătite cu cașcaval și leurdă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane
Primul mesager al primăverii, leurda (usturoiul sălbatic), face acest preparat special prin aroma sa intensă. Folosim frunzele plantei care acoperă solul pădurilor ca un covor verde, care se îmblânzesc la căldură și conferă umpluturii cremoase de brânză un gust fin de usturoi și ceapă verde. Această rețetă se bazează pe respectul pentru ingredientele sezoniere: simplă, dar cu o explozie de arome.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească (Sezonieră)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical (opțional pentru aluat)
  • Tigaie
  • Vas pentru cuptor
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară aluatul de clătite în mod obișnuit (făină, ouă, lapte, apă minerală, sare). Amestecă și un pumn de leurdă tocată foarte mărunt direct în aluat!

Sfat: Dacă pui și în aluat din plantă, la prăjire uleiurile volatile se eliberează și pătrund în aluat.
2 ✓

Prăjește clătitele. Ai grijă ca bucățile de frunze din aluat să nu se ardă (foc mediu).

Sfat: Din cauza conținutului de zahăr al părților vegetale, aluatul se poate rumeni mai repede (caramelizare).
3 ✓

Pentru umplutură, amestecă smântâna cu două treimi din cașcavalul ras și restul de leurdă tăiată fâșii. Condimentează cu piper.

Sfat: Dozarea sării fă-o cu grijă, deoarece și cașcavalul este sărat!
4 ✓

Umple clătitele, împăturește-le în patru sau rulează-le și așază-le într-un vas termorezistent.

Sfat: Unge vasul cu puțin unt ca să nu se lipească.
5 ✓

Presară deasupra cașcavalul rămas și coace în cuptorul de 180°C timp de 10-12 minute, până când cașcavalul se topește și începe să facă bășici.

Sfat: Nu trebuie copt excesiv, doar încălzește-le ca să se topească și cașcavalul din umplutură, formând o emulsie cremoasă cu smântâna.
6 ✓

Servește imediat, poți decora cu frunze proaspete de leurdă.

Sfat: Sunt cele mai bune călduțe, când cașcavalul încă se întinde.

Întrebări frecvente rețetă

Nu este sezonul leurdei. Cu ce o pot înlocui?
Poți folosi spanac amestecat cu 1-2 căței de usturoi zdrobit. Efectul gustativ va fi foarte asemănător.
Leurda a ieșit amară.
Leurda poate deveni amară după înflorire. Folosește întotdeauna frunze tinere și nu le prăji prea mult.

Ingrediente

  • 200 g Făină fină
  • 2 buc. Ouă
  • 300 ml Lapte
  • 150 ml Apă minerală
  • 1 lgț Sare
  • 3 lg Ulei
  • 200 g Cașcaval ras (Trappist sau Gouda)
  • 1 legătură Leurdă proaspătă (cca. 50-80g)
  • 200 g Smântână
  • 1 praf Piper alb