- Ce fac dacă mango nu este suficient de copt?
- Adaugă mai multă miere și fierbe-l mai mult ca să se înmoaie.
- A ieșit prea gros.
- Diluează-l cu puțină apă sau lapte de cocos.
- Cât timp se păstrează?
- La frigider 3-4 zile, dar din cauza laptelui de cocos se poate întări, încălzește-l înainte de utilizare.
Sos de ghimbir cu mango și curry
Mango, laptele de cocos și curry sunt sfânta treime a bucătăriei tropicale. În acest sos, fibrele din mango și grăsimile din laptele de cocos oferă densitatea naturală, astfel nefiind nevoie de făină sau amidon. Prospețimea ghimbirului și a lime-ului asigură ca experiența gustativă să nu fie prea grea. Acest sos este excelent nu doar pentru cărnuri, ci și pentru preparate cu orez sau chiar tofu prăjit.
Ingrediente
1
buc.
mango copt
15
g
ghimbir proaspăt
2
căței
usturoi
1
buc.
ceapă roșie
1
lg
pudră de curry
150
ml
lapte de cocos
2
lg
ulei de măsline
1
lg
suc de lime
1
lg
miere
1
praf
sare
1
praf
piper negru
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie
- Blender vertical
- Răzătoare
Instrucțiuni
1
✓
Mărunțește ceapa, dă pe răzătoare ghimbirul/usturoiul, taie mango cubulețe.
Sfat: Cu cât tai mango în bucăți mai mici, cu atât va fi mai ușor de mixat.
2
✓
Călește ceapa în ulei, adaugă ghimbirul, usturoiul, curry-ul.
Sfat: 'Construiește' aromele de bază pe grăsime.
3
✓
Pune mango-ul, stinge cu laptele de cocos.
Sfat: Fierbe mango-ul până se înmoaie.
4
✓
Asezonează cu miere, lime, sare, piper.
Sfat: Gustă și reglează raportul dulce-acrișor.
5
✓
Mixează până devine omogen.
Sfat: Din cauza fibrelor din mango, mixarea este esențială pentru textura mătăsoasă.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 1 buc. mango copt
- 15 g ghimbir proaspăt
- 2 căței usturoi
- 1 buc. ceapă roșie
- 1 lg pudră de curry
- 150 ml lapte de cocos
- 2 lg ulei de măsline
- 1 lg suc de lime
- 1 lg miere
- 1 praf sare
- 1 praf piper negru