Sos de ghimbir cu mango și curry

Mango, laptele de cocos și curry sunt sfânta treime a bucătăriei tropicale. În acest sos, fibrele din mango și grăsimile din laptele de cocos oferă densitatea naturală, astfel nefiind nevoie de făină sau amidon. Prospețimea ghimbirului și a lime-ului asigură ca experiența gustativă să nu fie prea grea. Acest sos este excelent nu doar pentru cărnuri, ci și pentru preparate cu orez sau chiar tofu prăjit.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Blender vertical
  • Răzătoare

Instrucțiuni

1

Mărunțește ceapa, dă pe răzătoare ghimbirul/usturoiul, taie mango cubulețe.

Sfat: Cu cât tai mango în bucăți mai mici, cu atât va fi mai ușor de mixat.
2

Călește ceapa în ulei, adaugă ghimbirul, usturoiul, curry-ul.

Sfat: 'Construiește' aromele de bază pe grăsime.
3

Pune mango-ul, stinge cu laptele de cocos.

Sfat: Fierbe mango-ul până se înmoaie.
4

Asezonează cu miere, lime, sare, piper.

Sfat: Gustă și reglează raportul dulce-acrișor.
5

Mixează până devine omogen.

Sfat: Din cauza fibrelor din mango, mixarea este esențială pentru textura mătăsoasă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă mango nu este suficient de copt?
Adaugă mai multă miere și fierbe-l mai mult ca să se înmoaie.
A ieșit prea gros.
Diluează-l cu puțină apă sau lapte de cocos.
Cât timp se păstrează?
La frigider 3-4 zile, dar din cauza laptelui de cocos se poate întări, încălzește-l înainte de utilizare.

Ingrediente

  • 1 buc. mango copt
  • 15 g ghimbir proaspăt
  • 2 căței usturoi
  • 1 buc. ceapă roșie
  • 1 lg pudră de curry
  • 150 ml lapte de cocos
  • 2 lg ulei de măsline
  • 1 lg suc de lime
  • 1 lg miere
  • 1 praf sare
  • 1 praf piper negru