- Pot să o pregătesc din timp?
- Tamagoyaki și puiul da, sunt bune și reci. Dar amestecă salata cu dressingul doar chiar înainte de servire, ca să nu se pleoștească (să nu se înmoaie).
- Ce dressing se potrivește?
- Orice cu tentă asiatică: cu ulei de susan, ghimbir sau o vinegretă simplă cu sos de soia și oțet de orez.
Salată Tamagoyaki
Cum să transformi o simplă omletă într-o cină completă? Această rețetă folosește ruloul de ou japonez suculent (Tamagoyaki) ca element principal pe un pat de salată proaspătă și crocantă. Întâlnirea oului cald, a legumelor reci și a puiului fiert creează un contrast interesant atât ca textură, cât și ca temperatură.
Ingrediente
4
buc.
Ouă
50
ml
Supă Dashi
1
lg
Sos de soia
1
lg
Mirin
1
lg
Zahăr
100
g
Mix de salată verde (ex. rucola, iceberg)
1
lgț
Ulei de susan (pentru prăjit)
1
buc.
Castravete Fabio
100
g
Carne de pui fiartă (tăiată fâșii)
2
lg
Dressing (ex. cu susan)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie Tamagoyaki (sau una mică rotundă)
- Bol de salată
- Tocător
Informații alergeni
Ouă
Soia
Gluten
Instrucțiuni
1
✓
Pregătește Tamagoyaki: bate oul cu dashi, sosul de soia, mirinul, zahărul. Prăjește-l în straturi, rulând într-o tigaie unsă cu ulei.
Sfat: Vezi tehnica detaliată la rețeta anterioară (Omletă Tamagoyaki) pentru ruloul perfect.
2
✓
Lasă oul să se răcească, apoi taie-l în cuburi de 2 cm sau felii groase.
Sfat: Structura oului răcit este mai stabilă, poți tăia cuburi mai frumoase.
3
✓
Taie castravetele fâșii subțiri (julienne) sau rondele. Spală salata și centrifugheaz-o să fie uscată.
Sfat: Dressingul se scurge de pe salata udă și diluează aromele. Usucă mereu frunzele!
4
✓
Aranjează frunzele de salată pe platou, presară castravetele și puiul fiert rupt fâșii.
Sfat: Puiul este o modalitate excelentă de a folosi resturile de la friptura din ziua precedentă.
5
✓
Așază cuburile de ou deasupra și stropește cu dressing chiar înainte de consum.
Sfat: Aciditatea dressingului (ex. oțet) 'gătește' frunzele verzi în timp, ceea ce le face să se înmoaie. (Slăbirea peretelui celular).
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 4 buc. Ouă
- 50 ml Supă Dashi
- 1 lg Sos de soia
- 1 lg Mirin
- 1 lg Zahăr
- 100 g Mix de salată verde (ex. rucola, iceberg)
- 1 lgț Ulei de susan (pentru prăjit)
- 1 buc. Castravete Fabio
- 100 g Carne de pui fiartă (tăiată fâșii)
- 2 lg Dressing (ex. cu susan)