Salată Tamagoyaki

Cum să transformi o simplă omletă într-o cină completă? Această rețetă folosește ruloul de ou japonez suculent (Tamagoyaki) ca element principal pe un pat de salată proaspătă și crocantă. Întâlnirea oului cald, a legumelor reci și a puiului fiert creează un contrast interesant atât ca textură, cât și ca temperatură.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Japonez

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie Tamagoyaki (sau una mică rotundă)
  • Bol de salată
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Pregătește Tamagoyaki: bate oul cu dashi, sosul de soia, mirinul, zahărul. Prăjește-l în straturi, rulând într-o tigaie unsă cu ulei.

Sfat: Vezi tehnica detaliată la rețeta anterioară (Omletă Tamagoyaki) pentru ruloul perfect.
2

Lasă oul să se răcească, apoi taie-l în cuburi de 2 cm sau felii groase.

Sfat: Structura oului răcit este mai stabilă, poți tăia cuburi mai frumoase.
3

Taie castravetele fâșii subțiri (julienne) sau rondele. Spală salata și centrifugheaz-o să fie uscată.

Sfat: Dressingul se scurge de pe salata udă și diluează aromele. Usucă mereu frunzele!
4

Aranjează frunzele de salată pe platou, presară castravetele și puiul fiert rupt fâșii.

Sfat: Puiul este o modalitate excelentă de a folosi resturile de la friptura din ziua precedentă.
5

Așază cuburile de ou deasupra și stropește cu dressing chiar înainte de consum.

Sfat: Aciditatea dressingului (ex. oțet) 'gătește' frunzele verzi în timp, ceea ce le face să se înmoaie. (Slăbirea peretelui celular).

Întrebări frecvente rețetă

Pot să o pregătesc din timp?
Tamagoyaki și puiul da, sunt bune și reci. Dar amestecă salata cu dressingul doar chiar înainte de servire, ca să nu se pleoștească (să nu se înmoaie).
Ce dressing se potrivește?
Orice cu tentă asiatică: cu ulei de susan, ghimbir sau o vinegretă simplă cu sos de soia și oțet de orez.

Ingrediente

  • 4 buc. Ouă
  • 50 ml Supă Dashi
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 lg Mirin
  • 1 lg Zahăr
  • 100 g Mix de salată verde (ex. rucola, iceberg)
  • 1 lgț Ulei de susan (pentru prăjit)
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 100 g Carne de pui fiartă (tăiată fâșii)
  • 2 lg Dressing (ex. cu susan)