Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos cremos de broccoli servit
Sos sănătos și cremos, ideal pentru a masca legumele.

Sos cremos de broccoli

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Broccoli și smântâna sunt o pereche clasică, dar aici se transformă într-un piure mătăsos. Acest sos este un mod elegant de a 'ascunde' legumele sau tocmai de a le evidenția gustul. Nucșoara este ingredientul secret care pune punctul pe i la mâncărurile cu smântână, evidențiind dulceața laptelui.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță pentru gătit
  • Blender vertical
  • Răzătoare (pentru nucșoară)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbeți broccoli în apă sărată până se înmoaie (aprox. 6-8 minute). Scurgeți.

Sfat: Nu-l fierbeți excesiv, să rămână puțin ferm.
2 ✓

Topiți untul în cratiță, căliți puțin usturoiul zdrobit.

Sfat: Aveți grijă la usturoi!
3 ✓

Aruncați broccoli fiert, amestecați-l în usturoiul cu unt.

Sfat: Astfel fiecare por al broccoli-ului absoarbe untul.
4 ✓

Turnați smântâna, încălziți împreună, apoi luați de pe foc.

Sfat: Nu trebuie fiert mult timp, doar să fie cald.
5 ✓

Mixați cu blenderul vertical până devine complet fin.

Sfat: Dacă vă place cu bucăți, doar zdrobiți-l cu furculița.
6 ✓

Asezonați cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.

Sfat: Nucșoara este foarte intensă, chiar trebuie doar un praf!

Întrebări frecvente rețetă

Piureul a ieșit prea lichid.
Fierbe-l mai departe la foc mic amestecând continuu, ca să se evapore apa în exces, sau adaugă puțin amidon amestecat cu apă.
De ce și-a pierdut culoarea frumoasă verde?
Ai fiert prea mult broccoli, sau ai adăugat acid (lămâie) prea devreme. Clorofila verde se descompune sub efectul căldurii și al acidului.

Ingrediente

  • 300 g Broccoli (buchețele)
  • 200 ml Smântână
  • 30 g Unt
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper negru măcinat
  • 1 praf Nucșoară rasă