Mandelkubb servit cu bucăți de migdale Mandelkubb cu bucăți de migdale Salteña cu măsline, aluat crocant și legume colorate Salteña cu măsline Lemon Ramen servit cu felii de lămâie și pui Lemon Ramen Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin Clătite Sfouf Gofre cu Cârnați servite Gofre cu Cârnați Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Mandelkubb servit cu bucăți de migdale Mandelkubb cu bucăți de migdale Salteña cu măsline, aluat crocant și legume colorate Salteña cu măsline Lemon Ramen servit cu felii de lămâie și pui Lemon Ramen Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin Clătite Sfouf Gofre cu Cârnați servite Gofre cu Cârnați Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir
Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin
Clătită cu curcuma de inspirație libaneză servită cu miere și semințe de pin

Clătite Sfouf

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Clătita Sfouf este adaptarea la tigaie a celebrei 'prăjituri galbene' libaneze (Sfouf). Sufletul aluatului este dat de curcuma, care îi conferă nu doar o culoare aurie superbă, ci și un gust de bază pământiu, cald. Datorită utilizării grișului, textura este mai fermă, mai granulată decât a clătitei tradiționale. Iar semințele de pin și mierea aduc armonia clasică de gusturi a Orientului Mijlociu pe masa de mic dejun.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Libaneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru amestecat
  • Tigaie
  • Pensulă de silicon

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Nuci (semințe de pin)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ingredientele uscate: făină, griș, praf de copt, zahăr, curcuma, sare.

Sfat: Amestecă bine curcuma în făină pe uscat, altfel aluatul poate avea pete galbene.
2 ✓

Adaugă oul, laptele și uleiul de măsline. Amestecă până nu mai sunt cocoloașe, apoi lasă să stea 5-10 minute.

Sfat: În timpul odihnei grișul absoarbe umezeală și se înmoaie.
3 ✓

Încinge puțin ulei în tigaie. Prăjește clătite mai mici, tip american.

Sfat: Din cauza curcumei aluatul este deja galben, deci rumenirea e mai greu de văzut: urmărește marginile și bulele!
4 ✓

În timp ce se prăjește o parte a clătitei, presară câteva semințe de pin pe partea crudă de sus.

Sfat: Astfel, când o întorci, semințele de pin se vor prăji în aluat și nu vor cădea.
5 ✓

Întoarce și prăjește și pe cealaltă parte.

Sfat: Aroma uleioasă, de nucă a semințelor de pin prăjite se eliberează cu adevărat la căldură.
6 ✓

Servește stropit din abundență cu miere.

Sfat: Perechea miere și curcuma este o combinație clasică antiinflamatoare.

Întrebări frecvente rețetă

Nu va avea gust de curry de la curcuma?
Nu. Curcuma în sine are mai degrabă un gust blând, pământiu, folosită în dulciuri nu pare 'condiment de mâncare', ci oferă doar culoare și profunzime.
Cu ce să înlocuiesc grișul?
Poți încerca și cu mălai (polenta) pentru o versiune mai fără gluten, dar textura originală este dată de griș.

Ingrediente

  • 150 g Făină fină
  • 50 g Griș
  • 40 g Zahăr cristal
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Curcuma măcinată
  • 0.5 lgț Sare
  • 200 ml Lapte
  • 1 buc. Ouă
  • 3 lg Ulei de măsline (plus pentru prăjit)
  • 20 g Semințe de pin
  • 50 ml Miere