Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
salată de sfeclă cu legume proaspete și dressing balsamic
Salată proaspătă de sfeclă, cu legume și dressing balsamic, alegerea perfectă pentru prânz sau cină ușoară.

Salată de sfeclă roșie

Autor: Flavelo
Rețete Salate

Gustul pământos al sfeclei este dat de compusul numit geosmină (același miros pe care îl are pământul după ploaie). Acest gust caracteristic este echilibrat perfect de aciditatea oțetului sau a lămâii și dulceața zahărului (agrodolce). Salata se maturează stând: acizii înmoaie fibrele sfeclei, iar sarea ajută aromele să pătrundă în interiorul legumei.

🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 1 oră
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru fiert (sau cuptor)
  • Mănuși de cauciuc (pentru curățare)
  • Cuțit ascuțit sau mandolină

Instrucțiuni

1 ✓

Spală sfecla bine, dar nu-i tăia 'coada', ca să nu sângereze în timpul fierberii. Fierbe-o în apă până se înmoaie (în funcție de mărime 45-60 minute).

Sfat: E gata când poți înfige ușor furculița în mijloc.
2 ✓

Scurge apa fierbinte și lasă să se răcească până o poți atinge. Îndepărtează coaja (acum se desprinde ușor).

Sfat: Șocul termic (pus în apă rece) poate ajuta ca coaja să se desprindă de pulpă.
3 ✓

Taie felii subțiri sau cuburi.

Sfat: Cu cât mai subțire, cu atât mai bine o pătrunde marinada.
4 ✓

Prepară zeama de salată: amestecă uleiul, oțetul, zahărul, sarea, chimenul și usturoiul zdrobit.

Sfat: Gustă! Zeama trebuie să fie mai intensă decât rezultatul final, pentru că sfecla preia gustul.
5 ✓

Amestecă sfecla cu dressingul și pune la frigider cel puțin 1-2 ore înainte de servire.

Sfat: Acest timp de odihnă (marinare) este critic pentru îmbinarea aromelor.

Întrebări frecvente rețetă

Cum să nu fie totul roșu în bucătărie?
Folosește mănuși de cauciuc la curățare și clătește imediat tocătorul. Zeama sfeclei este un colorant puternic (betanină).
Să o fierb sau să o coc?
Coaptă în cuptor (în folie de aluminiu) va avea un gust mult mai intens, mai dulce, pentru că aromele nu se pierd în apă.

Ingrediente

  • 500 g Sfeclă roșie crudă
  • 1 lgț Chimen (întreg sau măcinat)
  • 2 lg Oțet (10%) sau zeamă de lămâie
  • 1 lg Zahăr sau miere
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 un praf Sare
  • 1 cățel Usturoi (opțional)