Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Salată de conopidă coaptă cu dressing de tahini, servită cu pătrunjel proaspăt și semințe de susan prăjite.
Conopidă coaptă crocantă scăldată în dressing fin de susan.

Salată de conopidă coaptă cu dressing de tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Aperitive Salate
Conopida trăiește o renaștere, iar această rețetă arată de ce. În timpul coacerii, compușii sulfuroși din conopidă (care dau mirosul neplăcut la fierbere) se evaporă și sunt înlocuiți de arome prăjite, de nucă. Cremozitatea amăruie a tahini-ului (pastă de susan) și aciditatea lămâii completează perfect dulceața legumelor coapte. Aceasta este o piatră de temelie a bucătăriei moderne israeliene.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă mare: Pentru ca buchețelele de conopidă să nu se atingă, astfel se vor rumeni, nu se vor înăbuși.
  • Tel: Pentru a amesteca tahini-ul fără cocoloașe.

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație). Desparte conopida în buchețele, pe cele mai mari taie-le în jumătate.

Sfat: Suprafața plată de tăiere are contact mai mare cu tava fierbinte, astfel se caramelizează mai bine.
2 ✓

Amestecă conopida cu 2 lg ulei, sarea, piperul și chimenul. Întinde-o pe tavă.

Sfat: Nu o înghesui! Aerul trebuie să circule printre ele ca să se coacă, nu să se înăbușe.
3 ✓

Coace timp de 25-30 minute, întorcând la jumătatea timpului, până când marginile devin maro închis.

Sfat: 'Carbonizarea' (charring) este de dorit aici, oferă un gust extra.
4 ✓

Pregătește dressingul: amestecă tahini cu zeama de lămâie, usturoiul și restul de ulei. Adaugă treptat apă până obții consistența unui iaurt lichid.

Sfat: Tahini tinde să se întărească de la zeama de lămâie, apa îl relaxează la loc.
5 ✓

Pune conopida coaptă pe un platou, stropește-o cu sosul.

Sfat: Stropește-o cât este încă caldă, ca să absoarbă aromele.
6 ✓

Presară cu pătrunjel și semințe de susan prăjite.

Sfat: Semințele de susan oferă textură, iar pătrunjelul prospețime.

Întrebări frecvente rețetă

Tahini-ul a 'strâns' apa.
Este natural. Când adaugi apă la tahini, mai întâi se îngroașă și devine cocoloș. Mai adaugă apă și amestecă insistent până când devine brusc o emulsie cremoasă.

Ingrediente

  • 500 g Conopidă
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat
  • 0.5 lgț Chimen măcinat
  • 2 lg Zeamă de lămâie proaspătă
  • 2 lg Tahini (pastă de susan)
  • 1 cățel Usturoi (zdrobit)
  • 2 lg Apă rece
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lg Semințe de susan (prăjite)