Salată Caesar

Contrar miturilor, această salată nu a fost creată de Iulius Cezar, ci de imigrantul italian Caesar Cardini în Mexic, în 1924. Esența rețetei originale este emulsia: cremozitatea sosului care îmbracă frunzele crocante de salată romană. Un adevărat joc al texturilor: frunză crocantă, sos cremos, crutoane crocante, carne suculentă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Internațional

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie (pentru carne)
  • Bol mare de salată
  • Tel (dacă amesteci singur sosul)
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă (în sos)
⚠️ Pește (dacă sosul conține anșoa)

Instrucțiuni

1

Taie pieptul de pui felii, sărează, piperează. În tigaia încinsă cu 1 lg de ulei, prăjește-l auriu pe ambele părți, apoi lasă-l la odihnit înainte de tăiere.

Sfat: În timpul odihnei sucurile din carne se distribuie între fibre, astfel carnea rămâne suculentă.
2

Prăjește cubulețele de pâine în restul de ulei, într-o tigaie, până devin crocante.

Sfat: Poți aromatiza crutoanele și cu usturoi, dar adaugă-l doar la final ca să nu se ardă.
3

Spală salata și centrifughează sau scutură-o până e complet uscată. Rupe-o în bucăți potrivite.

Sfat: De pe salata udă alunecă sosul și diluează aromele.
4

Într-un bol mare amestecă frunzele cu sosul. Ai grijă să acopere fiecare frunză.

Sfat: Amestecarea cu mâna este cea mai delicată și eficientă.
5

Servește cu pieptul de pui, crutoanele și fâșiile de parmezan îngrămădite deasupra.

Sfat: De consumat imediat!

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat salata?
Ai amestecat-o prea devreme cu sosul. Sarea și mediul acid mănâncă frunzele. Amestecă doar înainte de servire!
Pot folosi salată iceberg?
Deși se poate, sufletul Caesar-ului este gustul ușor amărui și ținuta salatei romane.

Ingrediente

  • 2 căpățâni salată romană
  • 400 g piept de pui file
  • 100 g pâine tăiată cubulețe (pentru crutoane)
  • 50 g parmezan fâșii
  • 3 lg ulei de măsline
  • 1 lgț sare
  • 1 lgț piper măcinat
  • 150 ml sos Caesar de bună calitate