- De ce s-a înmuiat salata?
- Ai amestecat-o prea devreme cu sosul. Sarea și mediul acid mănâncă frunzele. Amestecă doar înainte de servire!
- Pot folosi salată iceberg?
- Deși se poate, sufletul Caesar-ului este gustul ușor amărui și ținuta salatei romane.
Salată Caesar
Contrar miturilor, această salată nu a fost creată de Iulius Cezar, ci de imigrantul italian Caesar Cardini în Mexic, în 1924. Esența rețetei originale este emulsia: cremozitatea sosului care îmbracă frunzele crocante de salată romană. Un adevărat joc al texturilor: frunză crocantă, sos cremos, crutoane crocante, carne suculentă.
Ingrediente
2
căpățâni
salată romană
400
g
piept de pui file
100
g
pâine tăiată cubulețe (pentru crutoane)
50
g
parmezan fâșii
3
lg
ulei de măsline
1
lgț
sare
1
lgț
piper măcinat
150
ml
sos Caesar de bună calitate
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie (pentru carne)
- Bol mare de salată
- Tel (dacă amesteci singur sosul)
- Cuțit
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ouă (în sos)
Pește (dacă sosul conține anșoa)
Instrucțiuni
1
✓
Taie pieptul de pui felii, sărează, piperează. În tigaia încinsă cu 1 lg de ulei, prăjește-l auriu pe ambele părți, apoi lasă-l la odihnit înainte de tăiere.
Sfat: În timpul odihnei sucurile din carne se distribuie între fibre, astfel carnea rămâne suculentă.
2
✓
Prăjește cubulețele de pâine în restul de ulei, într-o tigaie, până devin crocante.
Sfat: Poți aromatiza crutoanele și cu usturoi, dar adaugă-l doar la final ca să nu se ardă.
3
✓
Spală salata și centrifughează sau scutură-o până e complet uscată. Rupe-o în bucăți potrivite.
Sfat: De pe salata udă alunecă sosul și diluează aromele.
4
✓
Într-un bol mare amestecă frunzele cu sosul. Ai grijă să acopere fiecare frunză.
Sfat: Amestecarea cu mâna este cea mai delicată și eficientă.
5
✓
Servește cu pieptul de pui, crutoanele și fâșiile de parmezan îngrămădite deasupra.
Sfat: De consumat imediat!
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 căpățâni salată romană
- 400 g piept de pui file
- 100 g pâine tăiată cubulețe (pentru crutoane)
- 50 g parmezan fâșii
- 3 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 1 lgț piper măcinat
- 150 ml sos Caesar de bună calitate