Ravioli cu semințe de Chia

Ravioli, dar nu așa cum îl știi! Aceasta este o pastă desert, unde în loc de brânză de vaci sau carne, umplutura este o cremă specială îngroșată cu semințe de chia. Genialitatea semințelor de chia este că pot crea o consistență de budincă din lichid fără gătire, astfel umplutura nu curge, ci rămâne cremoasă în interiorul aluatului.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Fusion Desert

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tăietor de ravioli sau cuțit ascuțit
  • Oală mare pentru fiert
  • Tigaie
  • Făcăleț

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1

Prepară aluatul: frământă făina, oul, sarea și apa. Lasă-l la odihnit 30 de minute împachetat în folie.

Sfat: Odihna este indispensabilă pentru relaxarea glutenului, altfel aluatul se strânge la întindere.
2

Amestecă umplutura: semințe de chia, lapte, miere, arome. Lasă să stea 20 de minute, până se îngroașă ca o budincă.

Sfat: Semințele de chia eliberează un mucilagiu care gelifică (formare de gel).
3

Întinde aluatul, umple-l, taie-l în forme, sigilează marginile cu degetul umezit.

Sfat: Umiditatea lipește straturile de aluat.
4

Fierbe în apă sărată timp de 3-4 minute. Scurge.

Sfat: Pastele proaspete fierb mult mai repede decât cele uscate.
5

Călește-le în tigaie în ulei de cocos topit.

Sfat: Asta oferă o mică crustă și extra gust.

Întrebări frecvente rețetă

Aluatul s-a fiert prea tare.
Pastelor proaspete le trebuie doar câteva minute! Supraveghează apa.
Umplutura a curs.
Nu ai așteptat până când semințele de chia s-au umflat, așa că a fost prea lichidă la umplere.

Ingrediente

  • 250 g făină integrală
  • 2 buc. ou
  • 20 ml apă (pentru aluat)
  • 1 un praf sare
  • 30 g semințe de chia
  • 50 ml lapte de migdale
  • 50 ml cremă de cocos
  • 20 g miere
  • 1 lgț extract de vanilie
  • 1 lgț coajă de lămâie rasă
  • 3 g ulei de cocos