- Aluatul s-a fiert prea tare.
- Pastelor proaspete le trebuie doar câteva minute! Supraveghează apa.
- Umplutura a curs.
- Nu ai așteptat până când semințele de chia s-au umflat, așa că a fost prea lichidă la umplere.
Ravioli cu semințe de Chia
Ravioli, dar nu așa cum îl știi! Aceasta este o pastă desert, unde în loc de brânză de vaci sau carne, umplutura este o cremă specială îngroșată cu semințe de chia. Genialitatea semințelor de chia este că pot crea o consistență de budincă din lichid fără gătire, astfel umplutura nu curge, ci rămâne cremoasă în interiorul aluatului.
Ingrediente
250
g
făină integrală
2
buc.
ou
20
ml
apă (pentru aluat)
1
un praf
sare
30
g
semințe de chia
50
ml
lapte de migdale
50
ml
cremă de cocos
20
g
miere
1
lgț
extract de vanilie
1
lgț
coajă de lămâie rasă
3
g
ulei de cocos
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tăietor de ravioli sau cuțit ascuțit
- Oală mare pentru fiert
- Tigaie
- Făcăleț
Informații alergeni
Gluten
Ou
Fructe cu coajă lemnoasă
Instrucțiuni
1
✓
Prepară aluatul: frământă făina, oul, sarea și apa. Lasă-l la odihnit 30 de minute împachetat în folie.
Sfat: Odihna este indispensabilă pentru relaxarea glutenului, altfel aluatul se strânge la întindere.
2
✓
Amestecă umplutura: semințe de chia, lapte, miere, arome. Lasă să stea 20 de minute, până se îngroașă ca o budincă.
Sfat: Semințele de chia eliberează un mucilagiu care gelifică (formare de gel).
3
✓
Întinde aluatul, umple-l, taie-l în forme, sigilează marginile cu degetul umezit.
Sfat: Umiditatea lipește straturile de aluat.
4
✓
Fierbe în apă sărată timp de 3-4 minute. Scurge.
Sfat: Pastele proaspete fierb mult mai repede decât cele uscate.
5
✓
Călește-le în tigaie în ulei de cocos topit.
Sfat: Asta oferă o mică crustă și extra gust.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 250 g făină integrală
- 2 buc. ou
- 20 ml apă (pentru aluat)
- 1 un praf sare
- 30 g semințe de chia
- 50 ml lapte de migdale
- 50 ml cremă de cocos
- 20 g miere
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 lgț coajă de lămâie rasă
- 3 g ulei de cocos