Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Gyoza cu dovleac cu bază aurie, aluat gătit la abur, servite lângă sos de soia
Gyoza cu umplutură cremoasă, crocantă, cu dovleac

Pumpkin gyoza

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Când sosește toamna în Japonia, dovleacul (kabocha) apare sub toate formele imaginabile în bucătării. Această rețetă gyoza profită de cremozitatea și dulceața naturală a dovleacului, care sunt contrabalansate de iuțeala ghimbirului și aroma de nucă a uleiului de susan. Este ca un mic pachet cadou de toamnă: exterior crocant, iar în interior o cremă caldă, portocalie. O alegere perfectă pentru serile răcoroase, chiar și lângă o supă miso consistentă.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 270 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuptor sau vas pentru gătit la abur: Pentru pregătirea dovleacului.
  • Presă de cartofi sau furculiță: Pentru pasare.
  • Tigaie cu capac: Pentru prăjirea gyoza.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie dovleacul cubulețe și coace-l până se înmoaie în cuptorul la 200 grade (cca. 20 minute), sau gătește-l la abur. Este important să fie moale, dar nu apos.

Sfat: Coacerea dă un gust mai bun dovleacului datorită caramelizării, în timp ce gătirea la abur rezultă un gust mai neutru.
2 ✓

Zdrobește dovleacul moale cu furculița. Nu trebuie să fie perfect fin, pot rămâne bucăți mai mici pentru textură.

Sfat: Dacă simți piureul prea umed, pune-l într-o tigaie câteva minute pentru a se evapora apa în exces.
3 ✓

Amestecă în piureul de dovleac ghimbirul ras, usturoiul zdrobit, ceapa verde tăiată fin, sosul de soia și uleiul de susan. Sărează după gust.

Sfat: Dovleacul cald absoarbe mai bine aromele, dar înainte de umplere răcește-l neapărat complet.
4 ✓

Umple foile gyoza: o linguriță de umplutură la mijloc, umezește marginea, pliază și plisează.

Sfat: Umplutura de dovleac este mai cremoasă decât cea de carne, de aceea presează mai cu grijă, să nu curgă.
5 ✓

Încinge ulei în tigaie, pune gyozele. Rumeneste baza lor până devine aurie.

Sfat: Baza aurie oferă experiența crocantă, care completează super umplutura moale.
6 ✓

Toarnă apă dedesubt, acoperă și înăbușă 5 minute. Ia capacul și prăjește până se evaporă apa.

Sfat: Fii răbdător la final: dacă rămâne apă în tigaie, gyoza rămâne moale. Așteaptă până sfârâie!

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de dovleac să folosesc?
Cel mai bun este Hokkaido sau dovleacul plăcintar, deoarece acestea au miezul dens, făinos și nu lasă apă.
Nu va fi prea dulce?
Gustul sărat-condimentat al sosului de soia, ghimbirului și usturoiului contrabalansează dulceața dovleacului, astfel rezultatul va fi armonios.

Ingrediente

  • 24 buc. Foi de aluat Gyoza
  • 300 g Dovleac (curățat, fără coajă)
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 fir Ceapă verde
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 lgț Ulei de susan
  • 1 praf Sare
  • 2 lg Ulei (pentru prăjit)
  • 100 ml Apă (pentru înăbușire)