Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pui Teriyaki servit cu semințe de susan și ceapă verde
Rețetă simplă și gustoasă de pui teriyaki

Pui teriyaki

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
'Teri' înseamnă strălucire, iar 'Yaki' înseamnă prăjire. Această tehnică japoneză se bazează pe caramelizarea zahărului și a sosului de soia, care îmbracă carnea într-o glazură lucioasă și lipicioasă. Zahărul din sos nu doar îndulcește, ci și îngroașă (siropizare), în timp ce prospețimea oțetului de orez și a ghimbirului taie această densitate. Echilibru între sărat, dulce și umami.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Japonez

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie adâncă: Pentru prăjire rapidă și reducerea sosului.
  • Răzătoare: Pentru mărunțirea ghimbirului și usturoiului.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă marinada: sos de soia, miere, ghimbir, usturoi, ulei de susan și oțet de orez. Taie puiul în bucăți potrivite.

Sfat: Pulpa de pui rămâne mai suculentă decât pieptul, fiind o alegere mai autentică.
2 ✓

Toarnă jumătate din marinadă peste carne și las-o 20-30 de minute la frigider. Pune deoparte cealaltă jumătate de marinadă pentru sos.

Sfat: Sarea (sosul de soia) pătrunde în carne și o aromatizează, iar acidul (oțetul) frăgezește fibrele.
3 ✓

Scoate carnea din marinadă (aruncă marinada folosită). Încinge ulei în tigaie și prăjește puiul până devine auriu.

Sfat: Nu aglomera tigaia, altfel carnea lasă zeamă și se înăbușă, nu se prăjește.
4 ✓

Toarnă marinada curată pusă deoparte în tigaie peste carne. Amestecă amidonul cu apa rece până se omogenizează, apoi toarnă-l și pe acesta.

Sfat: Amidonul se gelifică la căldură, asta dă consistența sosului în câteva clipe.
5 ✓

Fierbe 1-2 minute, până când sosul se îngroașă și îmbracă bucățile de carne ca o glazură lucioasă.

Sfat: Este gata când sosul rămâne pe spatele lingurii de lemn (are capacitate de acoperire).
6 ✓

Servește cu orez fiert, presară cu ceapa verde tăiată rondele și semințele de susan.

Sfat: Crocănțeala cepei proaspete și gustul de nucă al susanului completează mâncarea.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a ars marinada pe carne?
Marinada conține zahăr, care se arde repede. Mai întâi prăjește carnea natur și adaugă sosul doar la final, să se îngroașe pe ea!
Sosul a ieșit prea subțire.
Nu l-ai fiert destul timp, sau a fost puțin amidon. Fierbe-l în continuare ca să se evapore apa (reducere).

Ingrediente

  • 500 g Piept de pui sau pulpă dezosată
  • 100 ml Sos de soia
  • 2 lg Miere
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 2 cățel Usturoi (zdrobit)
  • 1 lg Ulei de susan
  • 1 lg Oțet de orez
  • 1 lgț Amidon de porumb
  • 50 ml Apă
  • 1 fir Ceapă verde (pentru servire)
  • 1 lg Semințe de susan (prăjite)
  • 2 lg Ulei (pentru prăjit)