Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Prepeliță umplută cu orez sălbatic servită pe farfurie
Prepeliță elegantă umplută cu o umplutură aromată de orez sălbatic

Prepeliță umplută cu orez sălbatic

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Carnea de prepeliță este extrem de slabă, de aceea este predispusă la uscare. Umplutura aici servește un dublu scop: aromatizează și umezește carnea din interior în timpul coacerii, astfel rămâne suculentă. Iar gustul de nucă al orezului sălbatic este însoțitorul clasic al păsărilor sălbatice.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 400 kcal
🌍 Bucătărie Franceză / Vânat

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas de copt
  • Ață de bucătărie (pentru legat)

Informații alergeni

⚠️ Nuci
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă orezul fiert, merișoarele și nucile. Umple cavitatea prepelițelor cu acest amestec.

Sfat: Important: umplutura trebuie să fie complet rece înainte de a o introduce în carne, altfel în mediul călduț se pot înmulți bacteriile.
2 ✓

Leagă picioarele păsărilor (trussing) ca să își mențină forma.

Sfat: Legarea asigură gătirea uniformă a păsării și previne căderea umpluturii.
3 ✓

Unge pielea cu unt, sărează, piperează. Coace în cuptorul de 180°C timp de 30-35 minute.

Sfat: Untul ajută la rumenirea pielii și protejează carnea de uscare. În timpul coacerii stropește-o cu propria grăsime.
4 ✓

Odihnește 10 minute înainte de servire.

Sfat: În timpul 'carryover cooking' (căldură reziduală) carnea se mai gătește, iar sucurile se așază.

Întrebări frecvente rețetă

Cum știu că s-a pătruns?
Înțeap-o la încheietura pulpei: dacă sucul care curge este limpede (nu roz), atunci e gata.

Ingrediente

  • 4 buc. prepeliță întreagă (gata de gătit)
  • 200 g orez sălbatic fiert (sau amestec de orez)
  • 50 g merișoare uscate
  • 50 g nuci prăjite
  • 50 g unt