Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Pizza Viennese cu cârnați austrieci, ardei și mozzarella
Pizza savuroasă cu felii de cârnați vienezi rumeniți și legume proaspete

Pizza Viennese

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Deși Italia este patria pizzei, 'Pizza Viennese' (Pizza Vieneză) este rodul apropierii de granița austriacă și al dragostei pentru crenvurști/cârnați. Este marea favorită a copiilor și a iubitorilor de gusturi consistente: feliile de crenvurști sau cârnați cu pieliță crocantă se curbează în mici pâlnii la copt, marginile se rumenesc, potrivindu-se de minune cu simplitatea cepei și a brânzei.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 680 kcal
🌍 Bucătărie Austriacă / Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător
  • Hârtie de copt
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Taie cârnații/crenvurștii rondele, ceapa semiluni subțiri, ardeiul fâșii.

Sfat: Nu tăia crenvurștii prea subțire, altfel se usucă. Grosimea ideală e cca. 3-4 mm.
2 ✓

Întinde aluatul la dimensiunea tăvii. Unge cu sos de roșii, lăsând liberă o mică margine.

Sfat: Aluatul la temperatura camerei se întinde mult mai ușor decât cel rece din frigider, deoarece rețeaua de gluten este mai relaxată.
3 ✓

Presară mozzarella, apoi distribuie rondelele de cârnați, ceapa și ardeiul.

Sfat: Pune brânza întotdeauna sub legume, pentru ca acestea să intre în contact direct cu aerul fierbinte și să se coacă, nu să se înăbușe.
4 ✓

Presară oregano și stropește cu puțin ulei. Coace 12-15 minute, până când marginile cârnaților se rumenesc și aluatul devine auriu.

Sfat: Pielița crenvurștilor se tensionează de la căldură, iar rondelele devin concave – acest 'efect de cupă' adună grăsimea delicioasă.
5 ✓

Servește imediat, cât timp brânza se întinde și cârnații sunt fierbinți.

Sfat: Ai grijă, interiorul rondelelor de cârnați rămâne fierbinte mult timp!

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de cârnați să folosesc?
Rețeta clasică cere 'Würstel', adică crenvurști de bună calitate sau cârnați gen polonezi, nu prea uscați. Cârnații țărănești afumați pot fi prea tari aici.
Nu se arde ceapa?
Dacă o tai subțire, se va carameliza, nu se va arde. Dacă ți-e teamă de asta, o poți pune sub brânză.

Ingrediente

  • 1 buc. Aluat de pizza (cca. 280g)
  • 100 ml Sos de roșii
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 100 g Cârnați austrieci sau crenvurști de calitate
  • 50 g Ceapă roșie
  • 50 g Ardei (gras sau capia)
  • 5 g Oregano proaspăt
  • 10 ml Ulei de măsline