Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant
Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți
Covrigi delicioși cu scorțișoară și marțipan cu susan

Covrigi cu scorțișoară și marțipan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest covrig este vărul dulce și bogat al variantei clasice sărate. Moliciunea aluatului dospit și caracterul de migdale al marțipanului se întâlnesc cu aroma scorțișoarei. Ideal lângă cafeaua de dimineață sau ca gustare. Trucul constă în hidratarea aluatului și dozarea corectă a marțipanului, pentru ca armonia aromelor să se simtă în fiecare îmbucătură.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru dospit
  • Tavă de copt cu hârtie de copt
  • Pensulă pentru uns
  • Bol mic pentru marțipan

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

În laptele călduț amestecă zahărul și fărâmițează drojdia. Lasă 5-10 minute să se activeze, până face spumă.

Sfat: Ciupercile din drojdie se hrănesc cu zahăr și produc dioxid de carbon, de aceea maiaua devine plină de bule.
2 ✓

Amestecă făina cu sarea într-un bol. Adaugă laptele cu drojdie, apa și untul topit. Frământă un aluat neted și lucios, până se desprinde de pereții vasului.

Sfat: În timpul frământării se formează rețeaua de gluten, care reține gazele formate în timpul dospirii.
3 ✓

Acoperă și lasă la dospit la loc cald aprox. 1 oră, până își dublează volumul.

Sfat: Mediul fără curenți de aer, de 25-30°C este ideal pentru funcționarea drojdiei.
4 ✓

Răstoarnă pe o suprafață presărată cu făină, împarte în 8 părți. Formează rulouri din ele și modelează covrigi. Așază-i pe o tavă cu hârtie de copt, unge-i cu apă (sau ou), și presară semințele.

Sfat: Lasă covrigii să se odihnească în tavă încă 10 minute după formare, pentru ca aluatul să se regenereze înainte de coacere.
5 ✓

Coace la 180°C timp de 20 de minute. Între timp, rade marțipanul și amestecă-l cu scorțișoara. Presară-l peste covrigii aproape gata în ultimele 5 minute, sau presară peste covrigii încă fierbinți după coacere, ca să se topească.

Sfat: Dacă pui marțipanul înainte de coacere, se poate arde. Pe aluatul fierbinte însă se înmoaie frumos.

Întrebări frecvente rețetă

Nu a crescut aluatul.
S-ar putea ca drojdia să fi fost veche sau laptele prea fierbinte (a omorât ciupercile). Verifică întotdeauna valabilitatea și temperatura!
S-a ars marțipanul.
Marțipanul are un conținut ridicat de zahăr, se caramelizează repede. Presară-l doar la sfârșitul coacerii sau amestecă-l în aluat ca umplutură.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 15 g Drojdie proaspătă (sau 5g uscată)
  • 10 g Zahăr
  • 1 praf Sare
  • 200 ml Lapte călduț
  • 100 ml Apă călduță
  • 50 g Unt topit
  • 2 lg Scorțișoară măcinată
  • 100 g Pastă de marțipan
  • 30 g Semințe de susan (opțional, mai degrabă se potrivesc fulgii de migdale)