Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Chingri malai cu coriandru servit la masă Chingri malai cu coriandru Tarta condimentată cu legume proaspăt coaptă, decorată cu legume colorate Tartă prebiotică condimentată cu legume Okonomiyaki preparat cu carne de vită servit, cu sos okonomiyaki și fulgi bonito Okonomiyaki cu carne de vită Clătite Raclette servite Clătite raclette Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir servit cald Sos de prune cu scorțișoară și ghimbir Thepla multicereale, lipii aurii, crocante, servite Thepla multicereale Lassi cu ghimbir, cu iaurt proaspăt și ghimbir Lassi cu ghimbir Pav Bhaji cu extra unt, servit cu chifle crocante Pav Bhaji cu extra unt Shepherd’s pie servit cu cartofi dulci, cu piure de cartofi dulci deasupra Shepherd’s pie cu piure de cartofi dulci Burger de vită picant cu ingrediente proaspete Burger de vită picant
Conopidă gratinată la grătar BBQ servită
Gratin cremos de conopidă cu crustă de cheddar, scos fumegând de pe grătar

Conopidă gratinată la grătar BBQ

Autor: Flavelo
Rețete Garnituri
Conopida gratinată este preferata tuturor, dar ce se întâmplă dacă o pregătim pe grătar (sau pornim de pe grătar) în loc de cuptor? Pre-gratinarea conopidei adaugă un strat de gust profund, prăjit mâncării, pe care nu l-am obține niciodată prin simplă fierbere. Iar sosul cu brânză și smântână se contopește cu leguma în acest mediu afumat. Adevărat comfort food, turat la maxim.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare (pentru blanșare)
  • Grătar
  • Vas termorezistent (ceramică sau yena)
  • Bol pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă conopida în buchețele. Opărește-o (blanșeaz-o) în apă clocotită 3 minute, apoi strecoar-o și las-o să se evapore.

Sfat: Blanșarea pornește înmuierea și fixează culoarea, dar uscarea e importantă ca marinada să adere.
2 ✓

Amestecă uleiul, sosul BBQ și condimentele. Tăvălește conopida în amestec.

3 ✓

Rumenește conopida condimentată pe grătarul încins în 6-8 minute.

Sfat: Nu trebuie coaptă complet moale, doar să prindă culoare și gust afumat (reacția Maillard).
4 ✓

Amestecă smântâna, ouăle și jumătate din brânză într-un bol.

Sfat: Oul va lega (coagulare) sosul de smântână în timpul coacerii.
5 ✓

Unge cu unt un vas termorezistent. Pune conopida la grătar în el.

6 ✓

Toarnă peste ea amestecul de smântână și presară cu restul de brânză.

7 ✓

Coace pe partea indirectă a grătarului (sau în cuptor la 180°C) 20 de minute, până când partea de sus este auriu-maronie și interiorul tremurător.

Sfat: Brânza formează o crustă crocantă deasupra, care protejează mâncarea de uscare.
8 ✓

Odihnește 5 minute, presară cu pătrunjel și servește.

Sfat: În timpul odihnei sosul se întărește, astfel se poate servi mai frumos.

Întrebări frecvente rețetă

Pot să o coc complet pe grătar?
Da! Dacă ai grătar cu capac, folosește-l ca un cuptor cu căldură indirectă (nu pune vasul deasupra flăcării). Temperatura să fie aprox. 180°C.
A ieșit prea lichid sosul.
Conopida lasă apă. După blanșare scurge-o bine, sau coace-o puțin pe grătar, ceea ce o usucă puțin.

Ingrediente

  • 500 g Conopidă
  • 100 ml Sos BBQ
  • 150 g Brânză Cheddar (rasă)
  • 100 ml Smântână
  • 2 buc. Ouă
  • 2 linguri Ulei de măsline
  • 1 linguriță Pudră de usturoi
  • 1 linguriță Boia afumată
  • 1 linguriță Sare
  • 0.5 linguriță Piper negru măcinat
  • 2 linguri Pătrunjel proaspăt
  • 1 puțin Unt (pentru ungerea vasului)