Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Rustica Abruzzese cu bacon, ouă și brânză pecorino
Pizza bogată cu bacon crocant, ouă și brânză pecorino sărată

Pizza Rustica Abruzzese

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Abruzzo este o regiune muntoasă unde cultura păstorilor definește bucătăria. Această pizza este, de fapt, o plăcintă bogată și sățioasă, creată pentru traista păstorilor. Afumătura baconului, caracterul brânzei de oaie (Pecorino) și cremozitatea ouălor oferă o experiență de tip 'Carbonara' sub formă de pizza. Nu este un fel de mâncare dietetic, ci o adevărată bombă de energie pentru zilele grele de muncă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 18 min
⌛ Timp total 43 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie (pentru prăjit baconul)
  • Tel
  • Tavă de copt
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tigaie, la foc mediu, prăjește baconul până când grăsimea se topește și marginile încep să se rumenească.

Sfat: Nu trebuie să fie complet crocant, deoarece se va mai prăji în cuptor. Scopul este topirea grăsimii (renderare).
2 ✓

Scoate baconul din grăsime și lasă-l să se răcească. Unge tava subțire cu ulei de măsline.

Sfat: Dacă îl pui fierbinte pe aluat, căldura va activa prematur drojdia sau o va omorî, iar suprafața va deveni cleioasă.
3 ✓

Într-un bol, bate ouăle cu smântâna lichidă, jumătate din Pecorino ras și un praf de piper. Trebuie să obții o consistență cremoasă și omogenă.

Sfat: Grăsimea din smântână împiedică coagularea prea rapidă a albușului de ou (întârzierea coagulării).
4 ✓

Întinde aluatul și așază-l în tavă, formând o mică margine.

Sfat: Marginea este foarte importantă acum, pentru că trebuie să țină amestecul lichid de ouă.
5 ✓

Toarnă amestecul de ouă pe aluat, presară restul de Pecorino, mozzarella ruptă bucăți, baconul și oregano.

Sfat: Mozzarella ajută la 'legarea' ouălor în timpul coacerii, astfel toppingul va fi mai ferm.
6 ✓

Coace timp de 15-18 minute. Este gata când partea cu ouă s-a închegat dar tremură ușor, iar marginea aluatului este aurie.

Sfat: Nu coace prea mult, pentru că oul se va usca. Căldura reziduală îl va mai întări după ce scoți tava.
7 ✓

Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire, apoi presară busuioc proaspăt.

Sfat: În timpul odihnei, structura brânzei și a oului se stabilizează, astfel se va putea felia mai frumos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie prăjit baconul înainte?
Pentru a scăpa de excesul de grăsime și ca pizza să nu băltească în ea. În plus, va fi extra crocant.
Nu va fi omletă deasupra?
Ba da, se formează un strat cremos, cu brânză. Aceasta este esența! Dacă îți plac ouăle mai moi, sparge-le întregi peste pizza în ultimele 5 minute de coacere.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza
  • 150 g Bacon (tăiat fâșii)
  • 100 g Brânză Pecorino (rasă)
  • 3 buc. Ouă
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 100 ml Smântână lichidă (min. 30%)
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 5 g Busuioc proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 un praf Piper negru