Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Libyenne servită
Pizza Libyenne, cu carne tocată condimentată și măsline negre

Pizza Libyenne

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
În Libia, sub influența trecutului colonial italian, pizza s-a integrat în cultura locală, dar a primit o notă specifică nord-africană. Aceasta nu este minimalismul napoletan: aluatul este mai gros, 'mai pâinos', iar topping-ul este carne tocată bogat condimentată cu chimen și coriandru, care amintește mai degrabă de un ragù decât de o pizza obișnuită. Un preparat sățios, condimentat, care formează o punte între bucătăria mediteraneană și cea arabă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 750 kcal
🌍 Bucătărie Africană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Tigaie pentru călirea cărnii

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă drojdia în apa călduță. Amestecă făina cu sarea, apoi adaugă apa. Frământă un aluat neted și lasă-l la dospit 1 oră la loc cald.

Sfat: Aluatul trebuie să fie elastic. Dacă se lipește, adaugă puțină făină.
2 ✓

Între timp călește carnea tocată în puțin ulei. Când nu mai e crudă, adaugă chimenul, coriandrul și boiaua. Sărează, apoi ia de pe foc.

Sfat: Adaugă condimentele la finalul călirii ca să nu se ardă, dar aroma lor să se dizolve în ulei.
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul dospit în formă dreptunghiulară sau rotundă și pune-l pe o tavă cu hârtie de copt.

Sfat: Această pizza suportă și un aluat mai gros.
4 ✓

Unge cu sosul de roșii. Presară brânza rasă, apoi carnea condimentată, măslinele feliate și ceapa tăiată subțire.

Sfat: Brânza merge dedesubt, astfel protejează aluatul de a se înmuia de la zeama cărnii.
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când marginea devine aurie. La servire presară pătrunjel proaspăt și stropește cu ulei de măsline.

Sfat: Verdeața proaspătă se pune întotdeauna după coacere, ca să nu se înnegrească.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi aluat de pizza gata făcut?
Da, dar aluatul versiunii libiene este puțin mai compact, așa că prepararea în casă oferă o experiență mai autentică.

Ingrediente

  • 300 g Făină fină
  • 200 ml Apă călduță
  • 10 g Drojdie proaspătă
  • 5 g Sare
  • 150 ml Sos de roșii
  • 200 g Carne tocată de miel sau vită
  • 50 g Măsline negre (fără sâmburi)
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 10 g Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Coriandru măcinat
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 2 lg Ulei de măsline