Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Kimchi cu kimchi coreean și sos gochujang
Pizza stil coreean cu kimchi, mozzarella și sos iute gochujang

Pizza Kimchi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Întâlnirea dintre Est și Vest într-o tavă. Kimchi, varza fermentată, condimentată a coreenilor, se îmblânzește la coacere: aciditatea rămâne, dar gustul se adâncește, potrivindu-se fantastic cu brânza grasă. Baza de gochujang (pastă fermentată de chili) oferă o explozie de arome pe care roșiile nu ar putea-o oferi niciodată. O adevărată 'bombă umami' pentru aventurieri.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 690 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană-Fuziune

Ingrediente

Echipament necesar

  • Strecurătoare pentru kimchi
  • Tigaie pentru prăjirea susanului

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată câteva minute, până încep să miroasă, apoi pune-le deoparte.

Sfat: Prăjirea scoate aroma uleioasă, de nucă a semințelor. [Sub efectul căldurii se eliberează uleiuri volatile.]
2 ✓

Stoarce kimchi bine într-o strecurătoare (zeama păstreaz-o pentru sos de înmuiat!), apoi taie-l în bucăți mici. Feliază subțire ceapa roșie și taie rondele ceapa verde.

Sfat: Fibrele de kimchi sunt tari, tăiat mărunt e mai ușor de mâncat.
3 ✓

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge subțire cu uleiul de susan (sau măsline), apoi întinde pe el pasta Gochujang.

Sfat: Gochujang e foarte concentrat și sărat, unge subțire, ca untul pe pâine!
4 ✓

Presară cu brânză, apoi distribuie kimchi și ceapa roșie.

Sfat: Brânza temperează puterea chili-ului.
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când aluatul este maro-auriu și brânza s-a topit.

Sfat: Mirosul de kimchi în timpul coacerii poate fi intens, e normal!
6 ✓

Scoate-o, las-o să se răcească 2 minute. Presară cu ceapa verde proaspătă și semințele de susan prăjite înainte de servire.

Sfat: Ceapa verde dă prospețime și textură crocantă lângă pizza moale.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă nu am Gochujang?
Amestecă piure de roșii gros cu cremă de ardei iute și puțin sos de soia, deși gustul nu va fi același.
Kimchi a înmuiat aluatul.
Kimchi trebuie stors bine înainte de utilizare, pentru că lasă multă zeamă!

Ingrediente

  • 1 porție Aluat de pizza
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Brânză Mozzarella (rasă)
  • 50 ml Pastă Gochujang (pastă chili coreeană)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 fire Ceapă verde (și partea verde)
  • 10 g Semințe de susan
  • 10 ml Ulei de susan sau ulei de măsline