Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Diavola cu ceapă și chili
Pizza picantă Diavola îmbogățită cu ceapă roșie dulceagă și salam

Pizza Diavola cu ceapă

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pizza 'Diavola', adică 'Diavoleasca', este sanctuarul iubitorilor de arome înflăcărate. Rețeta tradițională este completată aici de lumea de arome dulceag-înțepătoare a cepei roșii, care se îmblânzește la copt și creează un contrast perfect cu salamul iute. Nu este doar o mâncare, ci și un test: găsirea echilibrului între căldura picantă și finețea cremoasă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 18 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Piatră de pizza sau tavă groasă pentru fund crocant
  • Cuțit ascuțit pentru feliere foarte subțire
  • Rolă tăietor pizza

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă (220-250°C). Dacă ai piatră de pizza, pune-o la încălzit, dacă nu, pregătește o tavă și unge-o subțire cu ulei.

Sfat: Cuptorul fierbinte este secretul pentru ca aluatul să fie crocant la exterior și moale la interior. [Sub efectul șocului termic, gazele din aluat se extind brusc, creând structura poroasă.]
2 ✓

Curăță ceapa roșie și tai-o felii foarte subțiri sau rondele. Taie și ardeiul chili rondele subțiri.

Sfat: Feliile subțiri asigură că ceapa se înmoaie și devine dulce chiar și în timpul scurt de coacere. [Distrugerea pereților celulari accelerează înmuierea.]
3 ✓

Întinde aluatul cu mâna sau cu sucitorul la dimensiunea dorită. Lasă marginea puțin mai groasă ca să aibă 'bordură'.

Sfat: Împinge aerul din mijloc spre margini cu degetele. [Structura aluatului rămâne astfel intactă, nu scoți tot gazul din el.]
4 ✓

Unge aluatul cu sosul de roșii cu mișcări circulare, lăsând marginea liberă. Presară cu oregano uscat.

Sfat: Mai puțin e uneori mai mult: dacă e prea mult sos, aluatul se înmoaie și va fi greu. [Umiditatea în exces împiedică coacerea aluatului.]
5 ✓

Rupe mozzarella scursă și distribuie-o uniform.

Sfat: Mozzarella apoasă poate înmuia pizza, de aceea tamponeaz-o întotdeauna cu un prosop de hârtie înainte de utilizare. [Vaporii de apă nu pot ieși de sub stratul de grăsime dacă brânza e prea apoasă.]
6 ✓

Aranjează feliile de salam pe brânză, apoi presară ceapa roșie și rondelele de chili.

Sfat: Salamul eliberează grăsime în timpul coacerii, care pătrunde și în ceapă, făcând-o mai gustoasă. [Aromele solubile în grăsimi se răspândesc astfel.]
7 ✓

Bagă pizza în cuptorul fierbinte și coace 15-18 minute, până când marginea devine maro-aurie, iar brânza clocotește topită.

Sfat: Întoarce pizza la jumătatea timpului, dacă cuptorul nu coace uniform.
8 ✓

După coacere, stropește cu puțin ulei de măsline, lasă să se odihnească câteva minute, apoi feliază.

Sfat: Uleiul proaspăt evidențiază gustul roșiilor și al condimentelor. [Uleiurile volatile se manifestă mai bine pe suprafața caldă.]

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea iute!
La servire, picură puțină miere peste ea sau oferă smântână lângă, acestea temperează iuțeala.
Ceapa s-a ars.
Data viitoare tai-o puțin mai gros sau pune-o sub/între brânză, astfel va fi protejată de căldura directă.
Ce salam să folosesc?
Orice salam picant, maturat e bun, dar adevăratul gust îl dau Napoli piccante sau chorizo spaniol.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza gata (sau de casă)
  • 200 ml Sos de roșii gros
  • 250 g Brânză Mozzarella (bilă, scursă)
  • 150 g Salam picant (feliat)
  • 100 g Ceapă roșie
  • 2 buc. Ardei chili proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lgț Oregano uscat