- Ce să folosesc în loc de brânză mantecoso?
- Gouda, Trappist sau o brânză Edam mai grasă sunt cele mai apropiate ca topire și gust.
Pizza Chilena
În Chile, toppingul de bază al pizzei este adesea "queso mantecoso" (brânză untoasă), care este o brânză semitare, grasă, incredibil de bine topitoare. Această rețetă tinde spre simplitate: domină cremozitatea brânzei și dulceața ardeiului roșu. Nu este complicată, dar tocmai de aceea este o mâncare familiară și reconfortantă.
Ingrediente
300
g
Făină de grâu
200
ml
Apă
10
g
Drojdie proaspătă
5
g
Sare
150
ml
Sos de roșii
200
g
Brânză grasă semitare (tip Gouda sau Mantecoso)
1
buc.
Ardei gras (roșu)
10
g
Pătrunjel proaspăt
2
ml
Ulei de măsline
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Bol de dospit
- Tavă
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Fă un aluat din făină, apă, drojdie și sare. Dospește-l 60 de minute.
Sfat: Aluatul este bun dacă, apăsat, își revine încet.
2
✓
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul, unge-l cu sos.
Sfat: Sosul să fie mai condimentat, pentru că gustul brânzei este blând.
3
✓
Acoperă cu brânza rasă sau feliată și decorează cu fâșii de ardei.
Sfat: Brânzeturile grase tind să se separe (să lase ulei) dacă se coc prea mult, așa că coace la temperatură mare, rapid.
4
✓
Coace 12-15 minute. La servire presară pătrunjel.
Sfat: Lasă să se răcească puțin, pentru că brânza fierbinte, grasă, arde ușor.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Făină de grâu
- 200 ml Apă
- 10 g Drojdie proaspătă
- 5 g Sare
- 150 ml Sos de roșii
- 200 g Brânză grasă semitare (tip Gouda sau Mantecoso)
- 1 buc. Ardei gras (roșu)
- 10 g Pătrunjel proaspăt
- 2 ml Ulei de măsline