Pizza Chilena

În Chile, toppingul de bază al pizzei este adesea "queso mantecoso" (brânză untoasă), care este o brânză semitare, grasă, incredibil de bine topitoare. Această rețetă tinde spre simplitate: domină cremozitatea brânzei și dulceața ardeiului roșu. Nu este complicată, dar tocmai de aceea este o mâncare familiară și reconfortantă.
🕒 Timp de preparare 1 oră 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Chileană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol de dospit
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Fă un aluat din făină, apă, drojdie și sare. Dospește-l 60 de minute.

Sfat: Aluatul este bun dacă, apăsat, își revine încet.
2

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul, unge-l cu sos.

Sfat: Sosul să fie mai condimentat, pentru că gustul brânzei este blând.
3

Acoperă cu brânza rasă sau feliată și decorează cu fâșii de ardei.

Sfat: Brânzeturile grase tind să se separe (să lase ulei) dacă se coc prea mult, așa că coace la temperatură mare, rapid.
4

Coace 12-15 minute. La servire presară pătrunjel.

Sfat: Lasă să se răcească puțin, pentru că brânza fierbinte, grasă, arde ușor.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să folosesc în loc de brânză mantecoso?
Gouda, Trappist sau o brânză Edam mai grasă sunt cele mai apropiate ca topire și gust.

Ingrediente

  • 300 g Făină de grâu
  • 200 ml Apă
  • 10 g Drojdie proaspătă
  • 5 g Sare
  • 150 ml Sos de roșii
  • 200 g Brânză grasă semitare (tip Gouda sau Mantecoso)
  • 1 buc. Ardei gras (roșu)
  • 10 g Pătrunjel proaspăt
  • 2 ml Ulei de măsline