Pizza all’Aglio

Usturoiul (aglio) este sufletul bucătăriei italiene, dar pe această pizza el este protagonistul, nu doar un condiment. Acesta este triumful simplității: nu există sos de roșii care să distragă atenția. Usturoiul copt în ulei se îmblânzește, își pierde iuțeala și capătă o aromă dulceagă, de nucă. Perfectă împotriva vampirilor, recomandată pentru întâlniri doar celor curajoși!
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 780 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Presă de usturoi sau mojar
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Amestecă usturoiul zdrobit cu uleiul de măsline, sarea și piperul.

Sfat: Lasă să stea puțin, ca uleiul să preia gustul. Acesta va fi 'sosul' tău. (Aromatizare).
2

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge bine cu uleiul usturoiat.

Sfat: Să ajungă peste tot, pentru că acesta protejează și aluatul de uscare.
3

Presară uniform brânzeturile rase.

Sfat: Brânza va 'sigila' usturoiul, ca să nu se ardă și să devină amar.
4

Coace 12-15 minute, până când brânza este aurie și aluatul crocant.

Sfat: Vei ști după miros când e gata: când în loc de miros de usturoi ars simți un miros dulceag, copt.
5

Scoate și presară din belșug cu pătrunjel proaspăt tocat.

Sfat: Conținutul de clorofilă și prospețimea pătrunjelului ajută la neutralizarea intensității usturoiului (și a respirației).

Întrebări frecvente rețetă

Nu se arde usturoiul?
Ba da, dacă îl presari deasupra. Secretul este ca, amestecat cu ulei, să ajungă sub sau între brânză, fiind astfel protejat de căldura directă.
Pot folosi usturoi pudră?
Te rog, nu. Uleiurile volatile din usturoiul proaspăt dau sufletul mâncării. Din pudră acestea lipsesc.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 3 căței Usturoi
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper