- Nu se arde usturoiul?
- Ba da, dacă îl presari deasupra. Secretul este ca, amestecat cu ulei, să ajungă sub sau între brânză, fiind astfel protejat de căldura directă.
- Pot folosi usturoi pudră?
- Te rog, nu. Uleiurile volatile din usturoiul proaspăt dau sufletul mâncării. Din pudră acestea lipsesc.
Pizza all’Aglio
Usturoiul (aglio) este sufletul bucătăriei italiene, dar pe această pizza el este protagonistul, nu doar un condiment. Acesta este triumful simplității: nu există sos de roșii care să distragă atenția. Usturoiul copt în ulei se îmblânzește, își pierde iuțeala și capătă o aromă dulceagă, de nucă. Perfectă împotriva vampirilor, recomandată pentru întâlniri doar celor curajoși!
Ingrediente
300
g
Aluat de pizza
3
căței
Usturoi
200
g
Brânză Mozzarella
50
g
Parmigiano Reggiano
3
lg
Ulei de măsline extravirgin
1
legătură
Pătrunjel proaspăt
1
praf
Sare
1
praf
Piper
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tavă de copt
- Presă de usturoi sau mojar
- Pensulă de uns
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Amestecă usturoiul zdrobit cu uleiul de măsline, sarea și piperul.
Sfat: Lasă să stea puțin, ca uleiul să preia gustul. Acesta va fi 'sosul' tău. (Aromatizare).
2
✓
Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge bine cu uleiul usturoiat.
Sfat: Să ajungă peste tot, pentru că acesta protejează și aluatul de uscare.
3
✓
Presară uniform brânzeturile rase.
Sfat: Brânza va 'sigila' usturoiul, ca să nu se ardă și să devină amar.
4
✓
Coace 12-15 minute, până când brânza este aurie și aluatul crocant.
Sfat: Vei ști după miros când e gata: când în loc de miros de usturoi ars simți un miros dulceag, copt.
5
✓
Scoate și presară din belșug cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfat: Conținutul de clorofilă și prospețimea pătrunjelului ajută la neutralizarea intensității usturoiului (și a respirației).
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Aluat de pizza
- 3 căței Usturoi
- 200 g Brânză Mozzarella
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 3 lg Ulei de măsline extravirgin
- 1 legătură Pătrunjel proaspăt
- 1 praf Sare
- 1 praf Piper