Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Salvia cu salvie și brânză
Pizza italiană deosebită cu salvie și bază de smântână

Pizza alla Salvia

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Salvia este un condiment controversat: ori o adori, ori ți se pare că are gust de medicament. Secretul acestei pizze sunt grăsimea și căldura. Uleiurile volatile din salvie (ex. camforul) se dizolvă în grăsimi, de aceea în mediul cremos-bânzos se îmblânzesc și oferă o aromă elegantă, de pin și citrice. Acesta este un preparat minimalist, dar rafinat, unde calitatea contează.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Piatră de pizza sau tavă
  • Hârtie de copt
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la maxim (230-250°C). Tăvălește frunzele de salvie în ulei de măsline într-un bol mic.

Sfat: Dacă ungi frunzele cu ulei, în cuptor se vor coace crocante (ca și cum ar fi prăjite în ulei), și nu se vor arde negre. (Efect de prăjire).
2 ✓

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Unge subțire cu smântâna.

Sfat: Conținutul de grăsime al smântânii împiedică uscarea aluatului, dar nu îl inunda!
3 ✓

Sărează, piperează, apoi presară brânzeturile.

Sfat: Amestecul de parmezan și mozzarella asigură gustul sărat și textura elastică simultan.
4 ✓

Distribuie deasupra frunzele de salvie uleioase.

Sfat: Gustul salviei se va evidenția topindu-se în brânză. (Dizolvarea aromei în grăsime).
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când marginea aluatului se umflă și devine aurie, iar salvia este crocantă.

Sfat: Creșterea bruscă în volum a aluatului (oven spring) are loc în primele 5 minute, deci nu deschide ușa!
6 ✓

Înainte de servire stropește cu uleiul rămas în bol.

Sfat: Uleiul cu salvie oferă o aromă extra pizzei gata făcute.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e amară salvia?
Dacă o mănânci crudă sau folosești prea multă, este intensă. Tratamentul termic (mai ales în grăsime) îi îmblânzește gustul.
Nu va fi uscată fără roșii?
Smântâna și brânzeturile asigură suficientă umiditate și grăsime. Aceasta este o pizza bogată și suculentă.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza (dospit)
  • 100 ml Smântână lichidă (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (ras)
  • 150 g Mozzarella (scursă)
  • 10 frunze Salvie proaspătă
  • 2 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper negru proaspăt măcinat