Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Crema cu brânză cremoasă și busuioc
Pizza italiană cremoasă cu brânzeturi, mozzarella și ricotta

Pizza alla Crema

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Această pizza este raiul iubitorilor de brânzeturi, unde accentul se pune pe jocul texturilor. Mătăsimea mascarpone-ului, granulația ricottei și elasticitatea mozzarellei creează o armonie 'albă' perfectă. Acesta nu este un aperitiv ușor de vară, ci un fel principal consistent și bogat, unde picanteria usturoiului și a parmezanului 'sparge' dulceața cremoasă. Un preparat demn de o masă festivă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 820 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Bol de mixare
  • Tel sau furculiță

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde aluatul subțire și așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Sfat: Deoarece topping-ul este greu și cremos, aluatul subțire se coace mai bine și rămâne mai crocant dedesubt.
2 ✓

Într-un bol, amestecă mascarpone, ricotta, usturoiul zdrobit, sarea și piperul până devin o cremă.

Sfat: Omogenizarea este importantă pentru ca fiecare îmbucătură să aibă același gust. (Emulsie).
3 ✓

Unge crema de brânză pe aluat, lăsând liber 2 cm la margini.

Sfat: Crema se va întinde în timpul coacerii, așa că nu va curge de pe pizza dacă lași o margine.
4 ✓

Presară mozzarella rasă și jumătate din parmezan.

Sfat: Brânzeturile mai tari (parmezanul) formează o crustă deasupra cremei moi, protejând-o de uscarea excesivă.
5 ✓

Stropește cu puțin ulei de măsline și coace timp de 12-15 minute, până când partea superioară devine aurie pătată.

Sfat: Dacă brânza se rumenește prea repede, dar aluatul este încă crud, acoperă lejer cu folie de aluminiu.
6 ✓

Scoate din cuptor, presară restul de parmezan și busuiocul proaspăt. Lasă să se răcească 2 minute înainte de servire.

Sfat: În timpul scurtei odihne, brânzeturile topite se re-solidifică puțin, astfel încât nu totul va curge la feliere. (Creșterea vâscozității).

Întrebări frecvente rețetă

Nu va fi topping-ul prea lichid?
Mascarpone se înmoaie la căldură. Este important să amesteci brânzeturile la temperatura camerei și să nu folosești mozzarella apoasă.
Pot înlocui mascarpone?
Poți folosi cremă de brânză densă, dar mascarpone oferă cel mai fin și mai puțin acrișor gust.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 150 g Brânză Mascarpone (la temperatura camerei)
  • 100 g Brânză Ricotta (scursă)
  • 200 g Brânză Mozzarella (bloc)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi
  • 10 frunze Busuioc proaspăt
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper negru proaspăt măcinat