Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza ai Piselli cu mazăre verde și brânză
O combinație primăvăratică surprinzătoare cu mazăre verde dulce și brânză sărată pe blat subțire.

Pizza ai Piselli

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Deși mulți sunt reticenți față de mazărea pe pizza, în anumite regiuni ale Italiei această combinație este vestitorul primăverii. Întâlnirea dintre mazărea verde, dulce și fragedă, și brânza sărată, cu caracter, creează un echilibru gustativ atât de rafinat, încât depășește cu mult toppingurile obișnuite. Secretul constă în jocul texturilor: în îmbrățișarea aluatului crocant și a brânzei topite cremos, boabele de mazăre explodează ca niște mici bombe proaspete.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt sau piatră de pizza
  • Sucitor
  • Oală pentru blanșarea mazării

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C (cu ventilație) și pregătește tava cu hârtie de copt. Întinde aluatul de pizza subțire pe o suprafață presărată cu făină, având grijă să lași o mică margine.

Sfat: Întinde aluatul la temperatura camerei, deoarece aluatul rece se strânge la loc (firele de gluten sunt rigide la rece).
2 ✓

Aruncă mazărea în apă clocotită cu sare pentru 2-3 minute, doar cât să devină verde viu, apoi scurge-o imediat și clătește-o cu apă rece. Las-o să se usuce complet.

Sfat: Șocul cu apă rece oprește fierberea, astfel mazărea nu va fi terciuită și își păstrează culoarea (conservarea clorofilei).
3 ✓

Unge aluatul întins cu sosul de roșii prin mișcări circulare, dar lasă marginea liberă. Sărează și piperează după gust.

Sfat: Sosul nu trebuie să fie prea lichid, deoarece va înmuia aluatul înainte ca acesta să se coacă.
4 ✓

Presară mazărea uscată pe aluat, apoi presară parmezanul ras.

Sfat: Gustul sărat al parmezanului contrabalansează dulceața mazării (complementaritate a gusturilor).
5 ✓

Rupe mozzarella deasupra distribuită uniform, apoi stropește pizza cu un fir subțire de ulei de măsline.

Sfat: Brânza grasă și uleiul protejează toppingurile de uscare în cuptorul fierbinte.
6 ✓

Bagă în cuptorul fierbinte și coace 12-15 minute, până când brânza se rumenește bolborosind, iar marginea aluatului devine aurie și crocantă.

Sfat: Temperatura ridicată ridică brusc bulele de gaz din aluat, de aceea marginea va fi aerată.
7 ✓

Scoate din cuptor, lasă să se odihnească un minut, apoi servește decorat cu frunze proaspete de busuioc.

Sfat: Pune busuiocul întotdeauna după coacere, altfel se înnegrește și își pierde aroma de la căldură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat mijlocul aluatului?
Probabil ai pus prea mult sos de roșii sau mazărea nu a fost suficient de uscată când a fost pusă.
Pot folosi mazăre din conservă?
Mai bine nu, deoarece textura ei este prea moale și gustul nu este la fel de proaspăt. Mazărea congelată este o alegere mult mai bună.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza (odihnit)
  • 100 g Mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezan
  • 150 ml Sos de roșii (dens)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 10 frunze Busuioc proaspăt
  • 1 vârf Sare
  • 1 vârf Piper