Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Piure de mazăre verde servit cu ceapă călită
Piure cremos de mazăre verde cu ceapă călită crocantă

Piure de mazăre verde cu ceapă călită

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Deseori subestimăm mazărea verde, deși cu puțină atenție se poate transforma într-o garnitură elegantă, care rivalizează cu cel mai fin piure de cartofi. Secretul constă în proporția dintre unt și lapte, precum și în finețea cojii boabelor de mazăre. Dulceața și textura crocantă a cepei caramelizate presărate deasupra oferă un contrast interesant piureului cremos și ușor dulceag.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru fiert
  • Blender vertical sau robot de bucătărie
  • Tigaie pentru ceapă
  • Sită (opțional, pentru o textură foarte fină)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe apă într-o oală, adaugă sare și pune mazărea congelată. Fierbe aprox. 4-5 minute, până se înmoaie.

Sfat: Nu o fierbe prea mult! Dacă mazărea își pierde culoarea verde viu și devine gri, gustul se deteriorează (descompunerea clorofilei).
2 ✓

Scurge mazărea. Pune-o înapoi în oală (sau în blender). Adaugă untul, laptele, sarea, piperul și nucșoara.

Sfat: Nucșoara este partenerul clasic al preparatelor cu lapte și unt, evidențiind cremozitatea.
3 ✓

Pasează complet cu un blender vertical. Dacă este prea gros, mai adaugă puțin lapte.

Sfat: Mixează până când cojile dispar complet în cremă. Untul emulsionează amestecul, făcându-l mătăsos.
4 ✓

Taie ceapa felii subțiri sau inele. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.

Sfat: Feliile subțiri se prăjesc mai repede și devin mai crocante.
5 ✓

Călește ceapa amestecând des, până devine auriu închis (aprox. 8-10 minute).

Sfat: Ai răbdare: caramelizarea zahărului din ceapă necesită timp. Nu o arde, pentru că va deveni amară.
6 ✓

Servește piureul fierbinte cu ceapa crocantă deasupra.

Sfat: Jocul texturilor (piure cremos + ceapă crocantă) face mâncarea interesantă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi mazăre la conservă?
Mai bine nu. Culoarea mazărei din conservă este ștearsă, iar gustul mai puțin proaspăt. Mazărea congelată este o alegere mult mai bună pentru această rețetă.
Cum devine cu adevărat fin?
Dacă te deranjează coaja mazărei, după mixare trece piureul printr-o sită. Astfel vei obține o calitate de restaurant.

Ingrediente

  • 400 g Mazăre verde congelată
  • 30 g Unt
  • 100 ml Lapte
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 0.25 lgț Nucșoară rasă
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 lg Ulei de măsline