Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pita cu Halloumi, brânză la grătar și legume proaspete
Lipie grecească cu brânză halloumi rumenită, legume și sos răcoritor de iaurt cu mentă

Pita cu Halloumi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Halloumi este rebelul brânzeturilor: în loc să se topească și să curgă pe grătar, își păstrează mândră forma și dezvoltă o crustă maronie apetisantă. Motivul este structura proteică specială a brânzei, care este gătită în zer fierbinte în timpul preparării. Gustul sărat al brânzei 'scârțâitoare' este excelent contrabalansat de prospețimea legumelor și aciditatea iaurtului.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Grecesc

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie grill sau tigaie teflonată
  • Cuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, menta și pătrunjelul tocate, sarea și piperul. Pune la frigider ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Gustul usturoiului se intensifică în timp în iaurt.
2 ✓

Feliază legumele (roșii, castravete, ceapă) subțire.

3 ✓

Taie Halloumi în felii de aprox. 1 cm grosime. Unge-le subțire cu ulei de măsline.

Sfat: Nu turna uleiul în tigaie, ci unge brânza, astfel va absorbi mai puțină grăsime.
4 ✓

În tigaia încinsă prăjește feliile de brânză câte 2-3 minute pe fiecare parte, până apar pete aurii. Stropește cu zeamă de lămâie în timpul prăjirii.

Sfat: Aciditatea lămâii contrabalansează grăsimea și sarea brânzei.
5 ✓

Încălzește lipiile (în tigaie sau prăjitor de pâine).

Sfat: Pita caldă este mai elastică, mai ușor de umplut fără să se rupă.
6 ✓

Umple lipiile cu legume și brânza fierbinte, apoi stropește din belșug cu iaurtul condimentat.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este elastică brânza?
Halloumi este natural puțin elastică, dar dacă o gătești prea mult, devine cauciucată. Prăjește-o doar până prinde o crustă maronie!
O pot mânca și crudă?
Da, dar gustul și textura ei se evidențiază cu adevărat când este prăjită (reacția Maillard pe suprafața brânzei).

Ingrediente

  • 250 g Brânză Halloumi
  • 4 buc. Lipie pita
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 ml Ulei de măsline
  • 1 legătură Mentă proaspătă
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 20 ml Zeamă de lămâie
  • 1 cățel Usturoi (zdrobit)
  • 150 g Iaurt grecesc dens
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper