Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pilaf de bulgur cu legume, servit
Pilaf de bulgur sănătos cu legume proaspete

Pilaf de bulgur cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Garnituri
Pilaful nu este doar cereale fierte, ci o tehnologie: boabele sunt mai întâi prăjite în grăsime ca să prindă aromă de nuci și să nu se lipească, apoi sunt gătite cu o cantitate exactă de lichid (metoda absorbției). Bulgurul (grâu spart) este un ingredient deosebit de recunoscător, fiind prefiert, astfel se face în câteva minute.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană / Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă cu capac
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Taie legumele (ceapa, morcovul, ardeiul, dovlecelul) în cuburi mici, egale. Zdrobește usturoiul.

Sfat: Morcovul este mai tare, taie-l puțin mai mic decât dovlecelul ca să se înmoaie simultan.
2 ✓

Călește ceapa în ulei, adaugă morcovul și ardeiul, înăbușă 3-4 minute. Adaugă usturoiul, dovlecelul și mazărea.

Sfat: Adaugă usturoiul mai târziu ca să nu se ardă.
3 ✓

Toarnă bulgurul uscat și prăjește împreună cu legumele 1-2 minute, până când boabele se înfierbântă și devin lucioase de la ulei.

Sfat: Această 'încălzire' sigilează suprafața boabelor, astfel rezultatul va fi afânat.
4 ✓

Toarnă supa fierbinte, sărează, piperează. Dă în clocot, apoi dă focul la minim, acoperă.

Sfat: Este important lichidul fierbinte, ca să nu răcești mâncarea.
5 ✓

Fierbe 10-12 minute, până când bulgurul absoarbe apa. Ia de pe foc și lasă acoperit să se odihnească încă 10 minute.

Sfat: Nu ridica capacul! Aburul face treaba. După odihnă afânează boabele cu furculița.

Întrebări frecvente rețetă

S-a lipit bulgurul.
Fie nu l-ai prăjit la început, fie ai pus prea multă apă și l-ai amestecat prea mult. Pilaful nu trebuie amestecat în timpul fierberii, doar afânat cu furculița la final.

Ingrediente

  • 200 g Bulgur (bob mediu)
  • 1 buc. Ceapă
  • 1 buc. Morcovi
  • 1 buc. Dovlecel
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 100 g Mazăre verde (bună și congelată)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 400 ml Supă de legume fierbinte sau apă
  • 2 căței Usturoi
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper